最近這1到2年，超商不斷的和不同業者結盟，開複合店，像是全家就和單品咖啡業者合作，賣精品咖啡，吸引金融上班族近來談生意，也帶動店內輕食，點心的業績，而統一則是最近又和連鎖比薩品和合作，在信義區門市內賣現烤比薩。
TVBS記者葉韋辰：「超商的店型又再度進化，不只是賣現在，你所看到的這些商品，還和連鎖的比薩業者合作，把整個店面搬進超商裡面，可以看到開放式的廚房，就在這裡。他是怎麼做的，看的一清二楚。」
廚房內，隨時都在趕工，桿麵皮，灑粉，拼組配料，只有6種口味，加速流程。
店員：「龍蝦牛或者是龍蝦沙拉。」
消費者一點餐，放進烤箱，3分鐘就能搞定，對比一般門市，4分30還是省時，畢竟開在信義區，要服務趕時間的上班族。
上班族：「而且就在旁邊上班，就是下來很方便，我剛剛等滿快的，我買第二次了。不要吃那麼多的時候，我可能來單點一個比薩，也許我再買一些其他東西，例如我來配個咖啡。」
觀察不少上班族，約好來用餐，會順便購買超商，原有的飲料，再消費百元左右。業者統計，複合店帶動業績、來客數1-2成增長。去年旗下以及開出9家不同類型的複合店，今年會持續拓展。
高級咖啡店磨成粉，用訂製機器，模擬手沖水流。
店員：「你的夏威夷可那好了。」
另一家超商，同樣開複合店，和咖啡品牌合作，雖然價格是普通超商咖啡2-3倍，但鄰近金融商圈，不少專員進來談生意。
超商公關經理郭建志：「鮮食甚至是飲料都有業績帶動的效果，那平均來看對於單店業績的成長，都有2-3成左右。」
除了咖啡台北台中，各一家複合門市，也和炸雞，鮮物品牌聯手，全台有20家。
超商營業型態拼多元性，賣新東西，也連帶拉動原有商品業績。
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更新時間：2019/02/25 20:45