春節將至，許多公司行號都會舉辦尾牙。圖／TVBS
年關將至，許多公司都已籌劃尾牙活動，犒賞員工整年的辛勞，除了準備滿桌的大魚大肉和摸彩活動，部分老闆還會請來表演者炒熱氣氛，其實台灣的尾牙也有些特別的傳統，例如當天吃「刈包」象徵來年發大財，而若桌上有雞肉入菜，被雇主用「雞頭」相向的員工，恐怕年後就將「被辭職」打包回家。
俗話說「吃頭牙燃嘴鬚，吃尾牙面憂憂。」過去雇主若想暗示某位員工準備走人，便會在尾牙宴「轉雞頭」指向該名員工；若不想解聘任何員工，雇主便會將頭朝向自己，或直接將雞頭拿掉。因此當桌面出現白斬雞，員工都會繃緊神經，怕被雞頭對準，年後就得喝西北風了。
傳統中，雞有多餘的意思，員工在尾牙宴中被雞頭對準，便暗指這人是多餘的，僱主與員工彼此都心照不宣。不過近來越來越多公司號辦尾牙，用意都是僱主表達對員工感謝的宴會，加上勞工權益逐漸有保障，「轉雞頭」辭頭路的傳統也鮮少有所耳聞。
民間習俗中，生意人每月都會祭拜地基主及土地公，祈求生意興隆，事後供品可留給家人或員工打牙祭，俗稱「作牙」，而尾牙就是1年中最後1個「作牙」。除了有轉雞頭的傳統，雇主當天會準備「刈包」請員工吃，由於刈包外型很像一個飽滿的錢包，尾牙吃刈包象徵錢包滿滿用不完，同時也代表將整年的厄運全部吃掉，迎接來年事事順利。
實習編輯／陳冠宇
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更新時間：2019/01/23 10:32