圖／TVBS資料照
天氣愈來愈冷，許多民眾喜愛跑去吃小火鍋或薑母鴨，不過這些店面通常都是矮桌配凳子，涮涮鍋店則以吧檯陪高腳椅居多，不少人相當好奇原因。對此，臭臭鍋老闆揭露，目的為的是「翻桌率」，因為凳子不適合久坐，容易坐得不舒服，客人自然吃飽就會離開。
據《ETtoday新聞雲》報導，臭臭鍋店老闆透露，因為店內主打的是平價小火鍋，價格通常100多元而已，為了提升翻桌率，選用較低的位子，使得吃進去的食材容易積在胃裡，久坐不舒服，自然吃飽就會離開。而且據業者統計，矮桌配板凳的組合，客人平均半小時吃完走人，若是高桌椅，用餐時間就會增加一倍，變成1小時。
至於涮涮鍋店，通常設計成吧檯，讓客人坐在高腳椅上，涮涮鍋店老闆也解釋，因為方桌有很多死角，會讓服務生走動比較困難，若改成吧檯，只要繞一圈就能看清楚誰需要加湯、加料，不但方便許多，更能提高服務效率。
此外，也有人在PTT上討論過商家的桌椅高度，有專業網友就以「安全性」面向解釋，羊肉爐、薑母鴨這類高溫、熱湯鍋的食物，矮桌高度比較順手置放，且發生意外時，波及的程度也會比較小。
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更新時間：2018/12/14 15:14