驚世料理　抗氧化「E級棒」營養度超高！

到底什麼料理讓大家都讚嘆？維生素A、C、D、E一次都能補充到？跟著國宴御廚雷議宗這樣做，營養度超高的驚世料理！
 

【所需食材】：生菜、雞肉、魚肝、番茄、蛋黃、麻油、鳳梨、奇異果、堅果、海苔、海鹽 

首先將小火慢慢翻炒堅果，增加堅果香氣與脆度，並使用麻油將切丁的里雞肉在鍋內翻炒8分熟後再放入切丁的番茄、海鹽拌炒，完成後可先放置一旁冷卻，同時製作醬料，使用麻油與兩顆蛋黃打勻成乳化狀即可，之後再將冷卻後的番茄雞丁、浸泡在堅果油及義大利香料的魚肝、鳳梨丁、奇異果丁、切碎的堅果、海苔及拌醬放入西生菜裡，即可完成魚肝肌肉香鬆堅果生菜夾。



 
另外醫師補充此道料理中，除了含有豐富的維生素E以外，水果中的維生素C不僅能夠補充到，也能將維生素E有效的發揮，而鳳梨中的鳳梨酵素，可以將肉質裡的蛋白質溶解成胺基酸，因此年長牙口不好的也非常適合吃此道料理。【健康2.0】

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