隱形脂肪藏在「蘿蔔糕」裡！　只要3片血糖就失控

農曆春節將至，年菜一道比一道豐富，但慢性病患者要注意了！一旦不忌口，當心血糖飆高、血脂也失控，讓病情惡化。豐原醫院營養科主任謝惠敏表示，曾收治過一名糖尿病患者，在年節時，一餐就吃了數十塊的蘿蔔糕，導致血糖迅速攀升。
 
大多數的民眾認為，蘿蔔糕白白嫩嫩的，看起來未經調味、熱量也不高。但是，謝惠敏指出，蘿蔔糕本身的油脂量比白飯還高出許多，卻因民眾對食物營養的認知不足，常常會讓病情惡化。

 
其次，在春節時，因為年菜豐富，民眾常以蘿蔔糕、火鍋、炒米粉等食物來代替白飯。謝惠敏主任解釋，以蘿蔔糕來說，油脂量就比白飯高出許多，7分滿的白飯，就等於3片蘿蔔糕的熱量。因此，即使不吃白飯，只吃蘿蔔糕，糖尿病患者的血糖也容易失控。
 
此外，受歡迎的年菜排行榜中的常勝軍，爌肉、紅燒牛腩、炸排骨酥、紅燒獅子頭等，因為調味多、經過油炸導致油脂量與熱量都高，因此，謝惠敏也建議，慢性病患者，如高血糖、高血脂或體重肥胖的民眾，都可以「去皮」、「去肥肉」，降低熱量與油脂攝取。
 
慢性病患者常抱怨：「年節缺少大魚大肉，怎麼像過年呢？」謝惠敏主任說，慢性病患者的春節年菜，其實一點都不掃興，可以選擇低油脂的瘦肉、牛腱、海鮮代替油脂較高的部位，多吃些青菜、水果（1餐的青菜量每人應達1碗以上），避免喝太多火鍋的湯，就可以降低身體負擔。
 
除了飲食控制之外，謝惠敏主任叮嚀，年假中可安排與親友一起爬山、散步、打球等活動，不僅可以交流感情，也可以增加運動量，避免「年節肥胖病」上身。

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