冬天四肢冷冰冰　專家推薦8種「暖食物」

最近氣溫開始驟降，不少女性開始出現手腳冰冷問題，影響作息與睡眠，甚至有女性四肢冰冷到手腳麻痺、失去知覺。對此，營養師說，其實吃對「暖」食物，手腳冰冷的狀況就可自然改善。

台北市立聯合醫院陽明院區營養科營養師陳穎提出下列「暖食物」供冰棒女孩參考：

1、    羊肉：羊肉是暖身食補的最佳首選，根據《本草綱目》記載，「羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷」。而以營養學觀點來說，羊肉為優質蛋白質也富含鐵、維生素B1、維生素B2等營養素。

陳穎營養師建議，一般的羊肉爐是使用「帶皮羊肉」，較油膩，飽和脂肪酸較多，建議可改吃以瘦肉片煮的當歸羊肉湯，少了脂肪，羊肉獨有的羶味也沒有了。而且當歸有活血補血的功用，有助血液循環，但限制蛋白質攝取量的腎臟患者，就要酌量食用。

2、    薑：生薑可溫中止嘔、有溫經散寒的功效，可活絡氣血、溫暖四肢。
3、    黑糖：含有豐富的鈣、鉀、鐵、鎂，可暖肝脾、補血、活血、通淤以及排產後惡露。
4、    堅果：中醫認為堅果性味偏溫熱，有補腎健腦、強心健體、禦寒的作用。以營養而言，堅果油脂富含單元不飽和脂肪酸、維生素B群和維生素E，磷脂質是有益健康的食物。 
5、    桂圓：含有豐富的鐵、鋅，味甘性溫、滋補氣血、能助火化燥，屬溫熱性食物。
6、    紅棗：具補中益氣、養血安神、健脾和胃等功效，有滋養調理的作用。
7、    枸杞：一般認為是冬季進補的好選擇，是上乘的滋補藥。《藥性論》也認為，枸杞子能「補益精諸不足」。
8、    葛根：在日本認為葛根粉有去寒、解毒的功能。葛根為豆科草本植物，用葛根精製的澱粉稱為「葛粉」，沖滾開水如同勾芡狀有保溫的效果。葛粉可在烘焙材料店或日系百貨公司的超巿購買到。

陳穎營養師指出，不論是西醫、中醫的觀點來看手腳冰冷，最大的主因就是身體的能量不足，血液運行不順暢，除了吃補氣補血食物外，還要搭配適量的運動，才能達到改善手腳冰冷的功效。

營養師也建議，四肢冰冷、畏寒的女性可以喝「桂圓紅棗葛根湯」，每100cc僅有熱量70大卡。只需要準備桂圓肉25克、紅棗15克、枸杞15克、黑糖1大匙、水1000cc、葛粉，而葛粉比水的比例為1比10。

‧做法：
1、    紅棗、枸杞泡水洗。
2、    紅棗剪半。
3、    將桂圓、紅棗、枸杞放入水煮滾。
4、    將煮滾的桂圓、紅棗、枸杞放入電鍋內，外鍋加一杯水。
5、    電鍋跳起後，加入黑糖即可。
6、    葛粉加少許冷開水調成粉水狀。
7、    桂圓紅棗茶加熱至滾開。
8、    趁熱沖入葛粉水中，同時攪拌至半透明粘糊狀。
9、    若無法變成半透明狀可使用微波爐加熱即可。

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