早餐吃地瓜、茶葉蛋搭配211餐盤不僅可以減肥還可以補充營養。（示意圖／shutterstock達志影像）
吃對早餐可以幫助減肥！但早餐該怎麼吃才好？有醫師分享自己從90公斤瘦到68公斤的祕訣，推薦早餐跟著這樣吃，8個月能瘦20公斤，瘦身效果超級無敵好。
吃對早餐才能幫助減肥
初日診所減重專科暨家醫科醫師魏士航分享，自己體重曾高達90公斤，後來一路認真減肥，8個月減去20公斤，發現最重要的就是吃對早餐。尤其早餐要吃得好，對很多人來說是最困難的，因為大家常誤以為早餐就是要吃蛋餅、麵包之類的食物。
早餐地瓜、茶葉蛋這樣搭配，8個月瘦20公斤
但其實想要成功減肥，就應該要打破對早餐食物的既定想法！魏士航分享，自己每天的第一餐是以211餐盤為基礎，2份蔬菜、1份蛋白質、1份澱粉，蔬菜以水煮為主，花椰菜、玉米筍、青江菜都是很不錯的蔬菜，可以選擇多一點種類，混在一起來吃。
蛋白質則可以選擇簡單涮一些肉片。時間來不及的話，也可以吃茶葉蛋補充蛋白質。澱粉則推薦地瓜，吃起來份量不少，也有飽足感，而且也符合211原則，不用擔心熱量爆表。
早餐吃彩椒花椰菜鮮蝦烘蛋防癌、護心血管
吃膩這些早餐的話，營養師張益堯也推薦1道早餐適合吃的料理「彩椒花椰菜鮮蝦烘蛋」，零澱粉、高蛋白，提供滿滿能量。準備小黃瓜、紅甜椒、蘑菇、花椰菜、蝦子、4顆雞蛋。
首先將蔬菜切成適當大小，將蝦子去頭、去殼、去腸泥，並打4顆蛋攪拌均勻，鍋中加入些許的苦茶油，之後放入蝦子兩面煎熟，再放入備好的蔬菜拌炒2分鐘，最後倒入蛋液平鋪，再撒上些許鹽巴調味，蓋上鍋蓋小火燜煮2分鐘即可。
張益堯解釋，小黃瓜富含維他命C，能幫助養顏美容。蘑菇則有多醣體，可以幫助提升免疫力。紅甜椒有茄紅素，能護心血管健康。花椰菜含吲哚，能幫助遠離癌症的風險，更別說雞蛋了，滿滿的蛋白質，蛋黃還有卵磷脂跟葉黃素，能幫助心血管健康與眼睛明亮。
◎ 資料來源／魏士航醫師．張益堯營養師
原文請見：醫生早餐這樣吃8個月減肥20公斤！地瓜、茶葉蛋最推1吃法
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更新時間：2024/08/21 10:01