不少人會喝豆漿補鈣。（示意圖／shutterstock達志影像）
大家一聽到補鈣，就會想喝豆漿，但營養師推薦，黑豆干、小方豆干才是不錯的鈣質來源，含鈣量遠遠超越豆漿，推薦大家這樣吃豆干料理，補鈣效果超級好。
豆製品含鈣量排行榜
營養師吳佳穎表示，大家都知道補充鈣質，最好的食物來源是「乳製品」，1份牛奶240c.c.有240毫克鈣質，但是除了乳製品外，有些豆製品的鈣質含量也不錯，以下是每份豆製品的鈣質含量（每份的定義是指含有7公克蛋白質的豆魚蛋肉類分量）：
嫩豆腐：18毫克
豆漿：23毫克
黃豆：39毫克
傳統板豆腐：116毫克
三角油豆腐：119毫克
黑豆干：124毫克
小方豆干：275毫克
黑豆干、小方豆干是良好的鈣質來源
吳佳穎指出，從鈣質含量比可以發現，很多人會以為豆漿可以代替鮮奶，當作補鈣的來源，但其實1份190c.c.無糖豆漿，只有23毫克鈣質，所以在豆製品當中，黑豆干、小方豆干才是不錯的鈣質來源，建議吃全素食，或是不攝取乳製品的人，可以多選擇鈣質豐富的豆製品！
吳佳穎也推薦1道豆干料理，食材包括豬肉絲200g、黑色大豆干1.5片、蔥1支、大辣椒1支、橄欖油、香油0.5大匙、辣醬1茶匙、米酒1大匙、醬油1大匙、蠔油1/2大匙。
補鈣豆干料理推薦
首先將蔥切段、大辣椒切小段、大豆干切絲，切絲後泡水3分鐘。鍋內下1大匙橄欖油，將豬肉絲炒到無血色後取出備用，接著原鍋下1大匙橄欖油，將豆干絲炒到金黃色後取出。
吳佳穎補充，原鍋下蔥段、辣椒爆香，再加入豬肉絲、豆干絲拌炒，接著加米酒及調味料（醬油、蠔油）拌炒均勻。起鍋前淋上香油及辣醬，再次拌炒均勻即完成！
◎ 資料來源／吳佳穎營養師
原文請見：補鈣別喝豆漿了！豆製品含鈣量排行榜曝「這款豆干」鈣質超越豆漿12倍
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更新時間：2024/07/05 16:02