中式早餐成為不少長輩的心頭好。（示意圖／shutterstock達志影像）
一日之計在於晨，而長輩們喜愛的中式餐點選項更是多元，包括：小籠包、饅頭、稀飯等。日前有營養師就指出，其中有一項「清淡早點」竟暗藏危機，他解釋這早點一下肚，恐讓血糖飆高，呼籲有血糖問題者應少吃。
李思賢醫師日前在「思思醫師，陪你健康的好朋友」臉書粉專分享，地瓜粥是台灣許多長輩喜歡的中式早餐選擇，價格只要60元，在物價飛漲的台灣是難得一見的小確幸。然而，儘管價格沒漲，血糖卻可能會因此從106一小時多一點就飆升到154，對於有血糖問題的人來說，漲幅可能更大！他示警「偶爾血糖波動一下當然沒什麼關係，但每天這樣一波，身體久了可是會受不了的」。
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根據《健康2.0》曾報導，營養師Stella指出，地瓜和白米飯都屬於全榖雜糧類，主要提供的營養素是碳水化合物，也就是俗稱的醣類，含有少量的蛋白質和極微的脂肪。全榖雜糧類的營養素含量高低視「植物品種」和「食用時的加工程度」而定，由於加工過程會導致營養的流失，因此原形食物的營養含量一般會比精製食物的營養含量高。
Stella建議民眾可多吃全榖、雜糧與根莖類食物，少吃白米、白麵粉製成的食物。在烤地瓜和白米飯的比較中，原形食物的地瓜在大部分營養素的比較上，都高於已除去胚芽及糠層的精製白米，因此吃地瓜比吃白米飯營養。雖然地瓜本身營養不錯，但一條200公克的烤地瓜的熱量與一碗白飯差不多。
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Stella提醒，以地瓜為主所做的點心零食，如地瓜乾、炸地瓜、地瓜球、地瓜圓等，往往伴隨大量的油脂、糖，愛吃地瓜類食物的人須留意熱量、油、糖的攝取。想要吃得健康，中式早餐店裡的地瓜粥可能並非最佳選擇，自製的天然烤地瓜更有益健康！
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更新時間：2024/04/30 11:07