寶林茶室疑食物中毒引發2死。（圖／翻攝自寶林茶室臉書）
寶林茶室疑食物中毒2死案，目前衛福部召集醫師專家討論後，認為「米酵菌酸」（Bongkrekic acid）毒素致命的可能性升高。不過腎臟科醫師江守山認為，恐不只米酵菌酸，還有可能有另一毒素，光看不幸過世的受害者病程就知。
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腎臟科醫師江守山今（28）日針對寶林案發表看法，他提出3個重要關鍵。首先，所有中毒的人都是在3月是19日到22日之間用餐，江守山認為，這意味著此案並非一個下毒的事件，「因為下毒通常有固定的對象不是廣泛的對所有人下毒，除非很罕見地看到反社會人格。」
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其二是，寶林案中受害者發作的時間很快，江守山提及有些人吃完到高鐵上幾個小時內就發作，代表他也不是細菌或病毒這種需要潛伏期的生物。至於其他專家提到的「炒飯症候群」或「仙人掌腸桿菌」造成食物中毒，江守山則認為可能性很低，「因為在中國7800個病人的統計分析裡面，致死率只有6/10000，那目前本案的致死率絕對不小於20%。」
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江守山認為能那麼快導致肝衰竭的毒素，不僅「米酵菌酸」，還有「黃麴毒素」。另外他還提到一個重要關鍵，「由於這個店點（指寶林）要結束營業了，所以老闆可能對於很多食材就不再進新的，那就用到過期食材的風險就很高。」恰巧這這2個毒物都可能因為過期的食物腐敗而產生。
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江守山附帶說明，死掉的病人都不是死於腎衰竭為主的問題，因為腎衰竭可以用洗腎解決，病人都是多重器官系統衰竭或肝衰竭引起的肝腎癥候群。
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更新時間：2024/03/28 21:53