燕麥好處多！穩定血糖還助消化　醫示警「3類人」不適合

燕麥含有豐富的膳食纖維，好處多多，不僅可幫助穩定血糖、膽固醇、降低疲憊感，經常久坐的學生或上班族，適量攝取燕麥也能幫助消化。不過，有醫師就提醒，並非所有人都適合，有民眾早餐改吃燕麥後，卻發現血糖值變差，其實有幾類人，應該以其他主食或白飯替代燕麥。

根據《中時新聞網》報導，台南市立醫院營養師翁詩雲分享，燕麥富含非水溶性膳食纖維，能縮短食物殘渣通過腸道的時間，並減少膽固醇及脂肪的吸收，還能預防心血管疾病。

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不過，翁詩雲提醒，燕麥在食物分類上屬於「全穀雜糧類」，因此對於糖尿病患者來說，在食用時要與其他主食類食物替換，才能避免攝取過多的醣類；另燕麥當中磷含量較高，吃多量恐導致高血磷，慢性腎衰竭或洗腎患者，也建議以白飯取代燕麥。

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翁詩雲也建議，外食族選用無糖燕麥飲（約290ml），搭配半個菜包，或是茶葉蛋加小條地瓜的組合，讓飲食更均衡。若想透過攝取燕麥獲得健康效益，則可以將燕麥粒添加至白米一起烹煮成燕麥飯，這樣可攝取更完整的營養成分，也增加咀嚼口感延長飽足感。

 

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