疫情過後飲食業成本暴增，尤其人力成本更是一大負擔，新加坡有業者因此跨足科技業，研發出製作咖啡的機器人，使用的機械手臂還是來自台灣的研發產品，一小時內可以製作兩百杯咖啡，鎖定人流龐大的地鐵和火車站，為通勤族快速提供提神醒腦的香濃咖啡。
擁有像這樣一間結合美食與香濃咖啡的餐廳，是不少人的夢想。陳邦耀在2015年也從金融業跨足餐飲，只是剛一腳踏進去就發現，想靠賣咖啡獲利，並沒有想像中那麼簡單。
Crown Digital執行長 陳邦耀：「餐飲業很難找人也留不住員工，尤其在新加坡，限制了我們的營業規模，我們有四間店面臨勞工短缺，我覺得投資這間公司，就應該要有更多成長，所以我決定是時候要尋求，科技上的幫助。」
為了解決難題，陳邦耀跨足科技新創，利用台灣廣達集團旗下的達明機器人，在2018年打造出新加坡第一個咖啡機器人ELLA。
Crown Digital執行長 陳邦耀：「利用手機App可以選擇你的飲料，客製化你的產品選擇要的口味，按下購買付帳，訂單就會送往後端處理，放上雲端之後會到這裡，在這邊可看到我的兩杯訂單，Keith Ella立馬開始行動。」
利用APP就能點餐，不需要與人接觸，在疫情期間格外受到矚目，去年進軍商場展開測試，立刻引發話題。
新加坡消費者：「這個App用起來非常簡單，只要點幾下就可以拿到飲料，這App很棒，咖啡很好喝很濃就是咖啡應該有的樣子。」
ELLA一小時能製作200杯咖啡，跟一般咖啡廳比起來，速度要快了5倍。
Crown Digital執行長 陳邦耀：「只要維持製作速度產品一致性，還有訂購方便，就有發展的機會，這正是機器人科技可以發揮的地方。」
除了方便快速，整間店可以縮小到五平方公尺的空間，利用機器取代人力，節省不少成本。同樣一杯拿鐵，一般咖啡廳平均要價大約台幣120元，請用收銀機音效咖啡機器人的作品只要80元台幣，請用收銀機音效業者得以用更優勢的價格拓展市場，目標瞄準人流量最高的地鐵和火車站。
CNBC記者：「Crown Digital已經與有1657個站的，東日本旅客鐵道簽約，機器人咖啡師會在部分車站提供服務，還有SMRT營運的30個新加坡火車站，Ella外帶咖啡每天將為1800萬旅客服務。」
ELLA並不是第一台幫人類製作咖啡的機器人，包括瑞士的機器人YuMi、舊金山Cafe X，還有南韓仁川機場的機器咖啡販賣機，都是成功案例，專家看好這些機器科技，搶進餐飲業市場。
IDC市場研究公司總經理 霍姆斯：「過去幾年來，我們看到自動化機器人，都有大幅度增長，如果觀察零售產業特別是餐飲業，我們預估有一半的餐飲業半數零售商，會在未來兩年使用某種類型的機器人。」
機器人將為就業市場帶來一波新革命，世界經濟論壇預估，到2025年機器人將有望取代8500萬份工作，但機器人應用的同時，也會創造9700萬份新工作。新加坡業者就表示，ELLA的設計概念並非用來取代一般的咖啡師。
Crown Digital執行長 陳邦耀：「我們不是要取代咖啡廳裡的人際體驗，自動化終究是我們的收入來源，之後再增加人際體驗，支付更好的薪水留住員工，來建立這樣的人際體驗。」
從經營咖啡店，到發展科技新創產業，跨領域的發展，依舊是以顧客需求為導向，ELLA未來還準備學習製作餐點，參與運送服務，人力可以運用在更有價值的地方，進一步提升顧客的體驗，才能讓全新的經營模式拓展到全世界。
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更新時間：2021/12/17 13:41