圖/翻攝自 台灣三得利官網
「琴酒」是調酒中基酒之一，琴酒發源自荷蘭，由英國發揚光大。琴酒一般給人歐美色彩的印象，但隨著日本興起琴酒風潮，日產琴酒也漸漸在市場上展露頭腳。許多日本在地酒商不但自製琴酒，更融合日本在地材料；包括櫻花、煎茶、山椒等，調和出日式風味濃厚的大和琴酒，並主打「絕配和食」；不但進軍居酒屋，未來還會與壽司、天婦羅等餐廳合作，以推廣日產琴酒。
《007》系列電影：「Dry Martini加檸檬皮，用搖的不攪拌。
《007》系列電影：「馬丁尼，用搖的不攪拌。
《007》系列電影：「Dry Martini。遵命，等等，要用三份高登琴酒，一份伏特加，半份的Kina Lillet，搖到非常冰，加上一片薄檸檬皮。」
不管哪個年代的「James Bond」，一定是要來一杯Martini；託007之福，Dry Martini這杯調酒的名氣扶搖直上，琴酒變得家喻戶曉。
專業釀酒師 戴斯蒙‧佩恩：「這是振奮與革命的時刻，在這時代製作琴酒是讓人興奮的。」
但一般人能說出口的琴酒喝法，卻始終是那101種。
飯店酒水幹部 尚．穆羅：「把琴酒和通寧水放進酒杯的年代結束了，現在必須裝在很好的杯子裡，也許要有標誌性的特徵，還有完美的裝飾，而它們必須帶出琴酒本身的香氣。」
荷蘭誕生、英國茁壯，並廣傳到全球的琴酒，正在日本掀起旋風。
造酒商 多田寅：「過去喝琴酒就是到酒吧點杯琴湯尼，但現在已經不只是這樣，我們要拓展更多讓消費者驚豔的樣式。」
這場在東京的調酒博覽會，詢問度最高的就是琴酒。
在日本喝琴酒，不只要好喝，道不道地很重要。
NHK記者：「這是鹿兒島釀酒商製造的琴酒，以紫蘇與胡椒調味，主打就是帶有辣感。」
許多在地酒廠，紛紛推出自家特有款，風味既獨特又非常日式。
日本民眾：「每種酒都有它的特性，很有趣。」
日本民眾：「有些使用了很稀奇的原料，讓我很感興趣。」
不讓歐洲專美於前，Made In Japan的琴酒，幾乎都飄著濃濃的日式風格。
造酒商：「這是哪裡的山椒？和歌山的。這顆這樣使用香味比較明顯。」
像是這間知名酒廠，堅持使用日本獨有材料，山椒之外，還加進柚子、玉露、櫻花、煎茶、櫻花葉共六種材料。
造酒商 岸重信：「釋放絕妙香氣的這種調和技術，是我們的強項。」
將六種材料釀出六款原酒，再利用獨家調和技術，融合出與眾不同的和風琴酒。
NHK記者 小林賢大：「琴酒的一般印象是濃烈難入口，但這比我想像的還柔順，帶點甘甜感，非常好喝。」
京都蒸餾所代表董事 大衛．克羅：「現在即便是個普通的倫敦酒吧，也會提供6種到12種精釀琴酒。日本還沒有演變至此，但我覺得已經開始改變，很讓人興奮。」
用日式材料釀出的日式琴酒，酒商將它定位是「和食好朋友」。
居酒屋客人：「乾杯。」
居酒屋客人：「超好喝耶！」
過去大多是在酒吧裡細細品嚐的琴酒，現在進軍居酒屋，流著日式血統，與日本料理成為絕配。
居酒屋客人：「好像平常就可以來一杯，很好喝。」
居酒屋客人：「一點都不會搶走和食的風味。」
居酒屋老闆：「客人的反應比預期的還好。」
除了居酒屋以外，酒商更準備把觸角伸進壽司店與天婦羅餐廳，讓消費者喝出日式琴酒的美，發掘國產琴酒更多元的品嚐樣式。
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更新時間：2019/07/08 19:17