一位從敘利亞大馬士革戰火中，逃出來的55歲料理人，他夢想成真，在日本東京開了敘利亞料理的快閃店，而幫助他的，是歲數不到他年紀一半的日本科技公司CEO，這位年輕人在偶然的機會下，愛上了敘利亞美食，透過友人牽線，在網路上發起群眾募資，要為因語言文化隔閡，在日本找不到工作的難民廚師，創造一個工作環境。
「給敘利亞難民料理人一間廚房，想讓他在東京青山開敘利亞餐廳！」這篇在網路上的群眾募資，就是這個故事的開端，發起人是日本一位25歲的年輕人森川智貴。
計畫發起人 森川智貴：「敘利亞料理是真的好吃，(透過計畫)可以傳達這點，他們也可以生氣蓬勃地工作，我希望能為人做點什麼，覺得這樣很酷。」
從小夢想成為無國界醫生的森川，現在經營IT企業，但依然想對社會有所貢獻，某一天他生平第一次吃到敘利亞料理，為之驚艷，於是想到了這個計劃，想為難民打造一個能工作的環境。
群眾募資專案內容：「敘利亞難民原本是過著普通生活的人們，我們要聚焦他們的強項，創造他們能持續工作的環境。」
森川在募款文案，放上大量敘利亞料理照片及長篇介紹文，沒想到一天半就達到目標的三倍，超過90萬日圓，相當台幣25萬，而計畫支援的對象就是他，55歲的納傑姆(Nazem Jamal Alddin)，過去在敘利亞高級餐廳擔任總料理長，但敘利亞內戰讓他失去住家和職場，三年前到了日本。
敘利亞難民廚師 納傑姆：「我陷入很深的絕望，很感謝給我這樣子的機會的日本人。」
募資成功達標，森川於是用募集資金，在東京高級地段青山租借地方，開九天期間限定的餐廳，提供敘利亞人氣料理及合日本人口味的七道菜；包括用秋葵、肉末、番茄汁燉煮的傳統料理，及混合葡萄乾、香料，再用烤雞覆蓋的手抓飯等，結果九天吸引超過600人來捧場。
參加者：「非常好吃，感覺很幸福。覺得對身體很健康，會上癮的感覺。」
敘利亞難民廚師 納傑姆：「(情況如何？) 做為第一步很棒，客人看起來都很幸福。(那你呢？) 我也很幸福。」
這次計畫捐款者一共162人，社工杉山聖子也是其中之一。
計畫捐款人 杉山聖子：「我常在思考，讓身障者、患者，活用他的長處和強項，順利度過人生，這個計畫剛好就是著眼這一點。」
杉山希望難民也能活出自己的路，於是捐款1萬日圓，參與這次的計畫。
計畫發起人 森川智貴：「聚集越來越多，說讓我們一起做的人，首先就是要有很強的念頭，我發現這點真的很重要。」
森川的熱忱也為納傑姆帶來新機會，友人告知有店家在找廚師，是12月要在銀座開的新餐廳，不過這不是一般的餐廳，店內同時有五個廚房，讓廚師彼此用料理來競爭，目的是培育料理人，一旦在這裡做出成績，未來擁有自己的店也不是夢，但5個空缺的窄門，有多達50人競爭，這天納傑姆參加了店家的料理審查。
面試官：「好吃。」
飲食事業部負責人：「擺盤很鮮豔，味道也做得很合，感覺有調整為適合日本人的口味。」
審查結果要到11月底才會揭曉。之後森川也請來計畫捐款人聚餐，請大家繼續支持納傑姆的挑戰。
敘利亞難民廚師 納傑姆：「我開始想開敘利亞料理的餐廳，希望下次能展現更好的成果，真的非常謝謝。」
計畫發起人 森川智貴：「我把參與支援的人當作是夥伴，接下來將跟他們討論，一起摸索下一步。」
根據聯合國難民署，現在中東一共有560萬敘利亞難民，其中260萬是孩童，在各國反難民的浪潮下，日本年輕人跨出了第一步，伸出援手，希望讓他們發揮所長，在異鄉站穩自己的腳步。
最HOT話題在這！想跟上時事，快點我加入TVBS新聞LINE好友！
◤日本旅遊必買清單◢
更新時間：2018/11/14 10:24