日本的國民美食拉麵，在全球各地都擁有高人氣，而現在外國人不只是吃，還特地飛到日本拜師學藝，大阪有一間拉麵學校，目前九成的學生就都是外國人！而裏頭的主講人，已經教過500多名外國學生；如今教課內容，除了道地純正的日式拉麵，現在更針對不同國家民情，研發出新的口味！
筷子夾起，再一口氣吸進嘴裡，日本的國民美食拉麵，是觀光客造訪日本，幾乎都會品嘗的美味之一，如今在世界各地更擁有高人氣。
外國觀光客：「好吃！」
但對一些外國人來說，光是吃並不夠，還要親自跑到大阪一間拉麵道場，向這位53歲的宮島力彩學習，怎麼煮出一碗純正又道地的日本拉麵。這位拉麵職人，從30歲開店，至今已經有20多年經驗，更在九年前，創立了這間拉麵學校，開班授課。
拉麵講師 宮島力彩：「當在保存湯汁的時候，該如何放置得不損害到它的鮮度，非常重要。」
到這裡來拜師學藝的學生，有90%都是外國人。從熬煮湯頭，到煮出Q彈有嚼勁的拉麵，整個製作流程，通通一對一教學。
拉麵講師 宮島力彩：「從各個方向攪拌，利用槓桿原理這樣攪拌。」
不過想在這裡練就一身好功夫，從備料開始每一個環節，都得接受嚴格指正；但大家還是趨之若鶩，現在報名，至少得等上三個月才有機會來學習。
拉麵講師 宮島力彩：「紅色鬆鬆軟軟的內臟，是不需要的。」
阿根廷籍學生：「我知道這會很困難，但沒想到有這麼多流程，而我原本就知道會很難。」
拉麵講師 宮島力彩：「教導外國人，讓拉麵在他們的國家進化，等於把拉麵紅回日本，因此我是很雀躍地在教導。」
宮島力彩目前為止教過的外國學生，已經多達500人，不過最近幾年開始出現變化，那就是不少學生會要求，能不能做出融合自己國家民情的拉麵。
拉麵講師 宮島力彩：「這次是來自印尼的請求，想要做『清真認證』的拉麵，也就是素食的拉麵。」
濃厚的豚骨拉麵，一直是日本拉麵主打的口味，但偏偏伊斯蘭信徒，豬肉是絕對不能碰的，因此宮島力彩以蔬菜做為基底，開發出新的口味。
拉麵講師 宮島力彩：「聽說印尼的大蒜消費量還挺大的，因此打算把大蒜當成基底試試看。」
而他，就是這次發出請求的人。
印尼學生：「我來這裡學煮拉麵！」
這名印尼人是在美國留學時偶然吃到拉麵，就對此深深著迷，今年甚至還在雅加達開了一間拉麵店，而為了能讓自己的拉麵，在這個種族文化多元的國家，更順利地推廣出去，才決定飛到日本，學習更多新卻又不失正統的拉麵口味。
印尼學生：「我想要學做正港清真認證又好吃的拉麵，以及好吃的素食拉麵，讓每一位雅加達民眾都能吃到拉麵。」
而這次拉麵的基底，宮島力彩只用大蒜。
拉麵講師 宮島力彩：「我們用這個來做湯頭。」
印尼學生：「只用大蒜嗎？」
首先，大蒜不剝皮，直接放入滾水熬煮。
印尼學生：「我從沒見過這種做法。」
拉麵講師 宮島力彩：「燙過之後蒜味就會比較收斂。這是大蒜的白湯。」
最後總算完成了一碗宮島力彩原創的素食拉麵。
印尼學生：「看上去很不錯。哇！棒極了！」
拉麵講師 宮島力彩：「雖然只用了蔬菜，但味道還是很有層次感對吧？」
印尼學生：「湯頭真的很棒，我從沒吃過這樣的......可以再來三碗嗎？謝謝你。」
小小的教室，幫助不少人實現心中的拉麵夢，也為日本和世界各地，搭起了一道連結的橋樑。
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更新時間：2018/11/05 10:34