每年的國際食品工業展，參展企業逐年攀升，看得出全球對於食品機器的需求，越來越大，包括日本許多連鎖餐廳，現在都陸續導入機器，幫忙炒菜、炒飯，甚至送餐點到客人桌上。在美國賭城拉斯維加斯，也用AI機器人來代勞調酒師的職位，以及客房服務送行李、送餐。而這些機器助手的大量出現，究竟會不會搶走人類的飯碗？日本軟銀集團執行長孫正義直言，大部的工作都是可以被取代的，自動化是大勢所趨。而在德國，似乎找到了人機共存的工作模式。
鍋裡打顆蛋，再放入冷凍的飯粒和料，這位店員的工作已經結束，因為接下來炒飯的是機器人。連NHK記者都忍不住驚呼一聲，因為是一支螺旋狀的機器手臂，不斷旋轉翻炒，炒出來的飯，看上去跟人炒出來的沒兩樣。
NHK記者：「完全沒感覺是機器做出來的。」
接著炒菜，則換成另外這台機器，只要把備好的料放進去，再按下按鈕，就通通交給機器處理，因為裏頭使用的高溫蒸氣，時間溫度適中，不怕太生或太老，出來只要加點調味料，就能端上桌。日本這間大型連鎖餐廳，之所以導入機器人來做飯炒菜，除了填補目前人力的嚴重空缺，還能讓每道菜的味道一致。
日本連鎖餐廳管理者 林淳司：「在人手越來越不足的情況下，我們也不得不改變，找出一個正面的點來解決人手不足問題，再從這裡做出改變。」
同樣是服務生難以確保，京都這間日本味十足的和食連鎖餐廳，則導入了送餐機器人，從廚房出發直達顧客的餐桌，覺得眼熟嗎(053846/NHK助手)？這些原本是出現在物流公司的工業用機器人。
從業人員：「走路的距離減少到剩三分之一。」
從業人員：「因為自己不用移動，也不太需要離開客人所在的空間，因此可以集中接客。」
而機器人移動的原理，就藏在走廊地毯下的磁力膠帶，再加上身裝了感測器，遇到人會自動停止，機器之間也不會互相碰撞。
日本和食連鎖餐廳社長 新村猛副：「減輕從業人員的負擔，也縮短了工作時間，還能把接待客人的密度向上提升。」
每年的國際食品工業展參展企業持續攀升，看得出機器人需求越來越大，靠著這項新科技，日本解決了人手不足的困擾，但是在美國則引發大批勞工不滿。
美國抗議民眾：「這些科技搶了我們的工作，我們需要工作來生存、養小孩。」
就怕被AI機器人搶了飯碗，美國勞工最近開始發起示威，要求公司保障就業。地點就在每年吸引大量外國遊客造訪，以觀光為主要收入的賭城拉斯維加斯，因為當地現在加速導入AI機器人，像是調酒師，由一支大型機器手臂來擔任，把頭頂上掛的120種酒類，相互調配，對它來說不成問題；另外，在飯店裡，客房服務送水送餐的工作，現在也由機器人代勞。
人類和機器人，有沒有辦法在職場上共存？德國這間家具業者，找到了方法。
德國的家具職人：「它嗎？它是我同事喔，雖然是個機器人。」
這一大台機器人，目前做的是加工的工作，就連一些資深木匠都覺得困難的切割，經它之手，輕而易舉；至於原本做加工的木匠，現在則把重心放到設計上，藉由長年累積的木材知識，開發出人氣款的家具。
德國的家具職人：「工作變成設計，讓我察覺到激發自我潛能的可能性，以前做不來的工作，現在正在挑戰中。」
AI機器人的出現，究竟是搶飯碗還是好幫手？日本軟銀集團執行長孫正義認為，要守護日本的產業，就必須朝著導入AI機器人的方向邁進。
日本軟銀集團執行長 孫正義：「真的有所謂無可替代的工作嗎？我發現大部分的工作，都是能被替代的不是嗎？而日本身為一個國家，必須以最快的速度，發展包括AI在內的最先端技術。」
眼看AI機器人越來越厲害，人類怎能不持續進化？
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更新時間：2018/10/10 10:59