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尚青!綠香蕉比黃香蕉好 低GI食物抗發炎

2017/09/08 18:50

編輯 詹詠鈞 報導

台灣有水果王國的美稱,在夏天的水果攤一定都會看到大量黃色香蕉在販售,而黃色香蕉屬於升糖指數(Glycemic index,簡稱GI)較高的食物,若改吃偏綠的香蕉有助減低升糖指數。


 
低GI的食物有助減少體內自由基,當自由基過多會造成免疫系統受損,加重身體發炎程度,這時候引發癌症、中風、失智的機率就會提高。專家建議,對抗自由基的方法就是多吃些抗氧化的食物,如黑巧克力、藍莓、海鮮都是不錯的選擇,不過在好的食物也不可攝取過量,建議一天不可超過700公克,且避免食物過度加熱以免破壞好的物質。
 
建議大家可以多多攝取以下抗發炎的食物
藍莓,含豐富的抗氧化劑《花青素》,能提升免疫力,保護身體免於自由基的傷害。鳳梨,鳳梨酵素是一種可消炎並促進免疫效果的酵素,鳳梨也是抗氧化劑維生素C的絕佳來源。薑黃,是咖哩的主要原料,含有能抗氧化的薑黃素。大蒜洋蔥,大蒜含有豐富的硫化物,能促進免疫細胞活動,而洋蔥富含抗氧化能力強大的槲皮素,也有強化免疫系統的硫化物。鮭魚,富含Omega-3脂肪酸,有助於減少發炎。

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