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【健康】抗癌這樣吃!營養「紅藜」保腸又救命

2017/04/20 10:10

現代人的生活步調快、飲食不均衡,導致容易出現便秘、糖尿病的症狀。這次健康2.0要介紹有料理界的紅寶石之稱的「紅藜」,讓你吃得健康,遠離擾人的現代病。

紅藜稱作「台灣藜」,是台灣原住民耕作百年以上的傳統作物,其營養價值高,比一般白米多出了10倍的膳食纖維,屬於全穀類、低GI(升糖指數)的紅藜,在腸胃消化吸收的速度較慢,因此對於糖尿病、體重困擾的民眾,在米食當中添加紅藜,更是有利於自己的身體健康。

而紅藜的好處還不只於此,它還有豐富的植化素,抗氧化性也非常地強,因此可以提高自身身體的防癌力;另外,它所富含的礦物質含量高,相對的營養密度也很高。

以一家四口來說,煮飯時添加的黃金比例是白米一杯、糙米一杯、紅藜1/3杯以及小米半杯,這樣的口感、香氣是最恰當的。小小的紅藜有大大的營養在裏頭,十分適合養生當道的現代人食用,



實習編輯 陳子揚

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