寶林茶室食物中毒案件引起人心惶惶,兒科醫師林筱琪表示,嚴重的食物中毒症狀,會導致脫水,甚至休克引發急性腎衰竭,出現哪些症狀該就醫?如何避免食物中毒?本文一次看。
5種情況恐為食物中毒
林筱琪表示,一般細菌性的食物中毒與未煮熟的肉蛋沙拉或罐頭配菜相關,特殊毒素如蕈菇毒素,則會導致急速的肝腎衰竭。所以當食物中毒時,什麼時候要就醫非常重要,以下5種情況若合併70歲以上,或本身有免疫不全,建議盡速就醫。
1.24小時內有6次以上腹瀉。
2.嘔吐物或大便中有血絲。
3.持續發燒超過1天。
5.脫水的徵兆,包括腹瀉呈現大量水便、一直想睡覺或非常累、口渴或舌頭嘴唇很乾燥、肌肉痙攣或意識混亂、尿很黃或超過5小時沒有排尿。
如何避免食物中毒?
林筱琪表示,基本上就是要「洗手、煮熟、食物別放久」。別喝未經巴斯德消毒牛奶或乳製品,如新鮮現擠的牛奶。肉跟海鮮煮到全熟、蛋要煮到蛋黃變硬。生熟食不應放一起,碰到生食後的餐具、手要充分清洗。另外,別買有破損、蓋子凸起的罐頭食物。食物不要放在室溫超過2小時,室溫若超過32℃則不要超過1小時。
◎ 資料來源/林筱琪醫師
原文請見:食物中毒5症狀快就醫!蛋黃最好煮到變硬再吃 腹瀉超過「這次數」別再拖
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