▲(圖：達志影像／美聯社)
我們想到快餐車，首要的訴求就是迅速方便，但是在德國，快餐車近年來逐漸流行，而且許多老闆都是出身星級餐廳的廚師，販賣的食物媲美高檔餐廳，有文火慢燉20個小時的豬肉絲，還有龍蝦漢堡，還有老闆連漢堡麵包都堅持自己做，讓人看了都口水直流。
瑞士進口的起司，佐香脆核桃及手工蔓越莓果醬，地瓜雞排漢堡，搭配酥脆的薯條。
消費者：「這個雞排漢堡非常美味，而且相當正宗。」
就算你是吃菜ㄟ，也不會被餓到。
消費者：「我吃的是鮮蔬沙威瑪，比一般的沙威瑪好吃。」
你以為快餐車只賣漢堡三明治嗎？瞧瞧這細緻滑口的幕斯，或是濕潤札實的磅蛋糕，味道可不比星級飯店差。這處位於德國柏林的快餐車市集，顛覆我們對於傳統德國小吃，肉排或香腸配酸菜的刻板印象。
消費者：「份量不像平常路邊攤食物那麼大，但重點是可以吃到很多種食物，這裡不走『俗擱大碗』路線，但花的錢卻很值得。」
小吃講究吃巧，比方說這一攤專賣源自加拿大的啤酒慢燉豬肉絲，老闆法比昂選用附近小農直送的豬肉，以啤酒文火慢燉20個小時，再搭配德國口味的馬鈴薯泥以及紅色萵苣燉蘋果，這樣一份賣你7歐元，折合新台幣240元，價格是當地大麥克漢堡的2倍，但客人可沒碎念老闆真敢拿。
顧客：「肉很軟嫩，搭配紅色萵苣一起吃，真是絕妙！」
顧客：「我點的醬汁是橙汁烤肉醬，好好吃喔！」
老闆法比昂表示，他的客人在乎的品質與新鮮感。
快餐車老闆法比昂蓋柏：「我們從經驗發現，客人願意付這個錢，他們喜歡嘗鮮，也希望保有街頭小吃的特色。」
法比昂並非為了養家餬口、才半路出家做起快餐車生意，他是個16歲就入行的專業廚師。
電影《五星主廚快餐車》：「你在別人底下做事永遠不會快樂。」
他的際遇就像是電影五星主廚快餐車的主角。法比昂曾在三間米其林餐廳磨練廚藝，後來前往南非、東南亞與加拿大吸收異國飲食文化，等到2012年回到德國後，法比昂買下這台快餐車，整個德國走透透。
快餐車老闆法比昂蓋柏：「快餐車主要好處是機動性高，然後你可以立即看到顧客的反應，例如在爵士音樂節生意不好，我們就去重金屬的場子試試。」
源自於美國的快餐車，傳進德國後，趕上年輕人創業潮，又有社群網路行銷推廣，目前是方興未艾，雖然沒辦法開到哪賣到哪，幸好在德國有各式各樣的節慶或是市集。現在還有這本書，圖文並茂介紹歐洲各地別具特色的快餐車。
加拿大籍快餐車老闆席拉諾錫恩：「這台快餐車是美軍1986年空運來德國，他們用這台車煮飯給阿兵哥吃，美軍在戰爭結束後離開，就把這台快車餐也留下來。」
這攤快餐車的老闆，以前也是在高檔餐廳工作，現在自己當老闆，連麵包都堅持D.I.Y.，菜單也媲美星級料理，連龍蝦漢堡都有買得到。
加拿大籍快餐車老闆席拉諾錫恩：「我和合夥人以前在高檔餐廳工作，端上桌的食物份量都少到可以，價格卻很貴。」
他們希望客人花個6歐、7歐，能同時享受街頭小吃的簡單方便與高檔餐廳的品質，但可想而知，自己當老闆可沒比在大餐廳工作要輕鬆。
美食記者希爾克：「我不太了解這些快餐車業者，他們一定是很愛美食的人，感覺他們是在剝削自己，他們還是要付擺攤費用，颳風下雨都要站在外頭5到6小時，近乎是賣命。」
所以別羨慕他們門庭若市，這些別具特色的快餐車老闆，一談到烹飪美食，他們可都保有高標準的堅持與耐力。
Blueseeds天然初萃精油
◤EF海外遊留學專家◢
