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肉「油花」也不吃! 傅培梅抗癌食譜曝光

記者 賴妤翎 / 攝影 張肇華 台北 報導
發佈時間:2010/12/13 19:22
最後更新時間:2016/05/16 15:06

誰最有媽媽的味道?很多人想起以前在電視上教烹飪的傅培梅,她不只留下許多食譜,也留下當初抗癌7個年頭,究竟是怎麼吃的,如今由她的女兒把這些養生吃法公諸於世,特點就是少油、甚至連牛肉的油花,也不能吃。

廚師程安琪:「汆燙下來之後,來燙金菇。」

抗肝癌大廚傅培梅的女兒親自下廚,教導抗癌食譜,雞胸肉放入水中簡單汆燙,再用芝麻醬、醬油,簡單的調味料均勻攪拌,抗癌料理芝麻拌雞柳,大功告成。廚師程安琪:「把芝麻醬的風味更突顯出來。」

癌者患者賴小姐:「有些肉類比較不吃。」

35歲罹患乳癌的賴姐,化療過程狂吐,體重一度從66掉到44公斤,就是靠飲食照護,真的9年沒復發,成功抗癌。癌症患者賴小姐:「調味品的東西,我就真的比較避免,對,可以不要吃就不要吃,那著重飲食的部份,是在於生菜沙拉的部份。」

健康飲食調整身體,實在是痛苦化療,讓癌症病人容易爆瘦,沒體力對抗病魔。就有醫學調查,癌症患者體重每掉5%,存活率就會少3到5成。不只要吃,還得吃對東西,而抗癌關鍵點,在於「油」的攝取。

馬偕醫師謝瑞坤:「如果你是開完刀之後,身上沒有癌細胞,你應該要預防的就是,儘量把飲食中的油脂減到最低。」

抗癌新觀念,就是少油,醫生建議,連牛肉的油花都要盡量避免,就是要從飲食著手,把握清淡、少油原則,才能成功抗癌。

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#傅培梅

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