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  • 30
  • Jul
  • 2018

霧台巴氏家族種咖啡 日本人聞香下訂單

2018/07/30 17:44
圖/中央社 霧台巴氏家族種咖啡 日本人聞香下訂單
圖/中央社
屏東霧台鄉巴氏家族將日治時期留下的35棵咖啡樹母株繁殖的苗擴大種植,所種植及烘焙的咖啡今年4月在新加坡食品展讓日本人喝到「日本的味道」,已接洽要來台下訂單。

屏東縣的咖啡是日治時期引進的阿拉比卡種,許多的原住民鄉都留有日治時期種植的咖啡。日本撤退後,因台灣咖啡風氣不盛,不少原住民讓咖啡樹自生自滅,多年來在台灣氣候與海拔的馴化下,這些咖啡樹獨具在地風味。

直到10多年前,台灣吹起咖啡風,屏東原住民才利用祖先留下的咖啡母株分苗擴大種植,並學習烘焙咖啡豆,咖啡成為屏東原鄉農特產。目前全屏東縣發展出35個咖啡自有品牌,許多原鄉年輕人返鄉種植並從事咖啡產業,而屏東縣政府今年也將舉辦台灣國產精品咖啡豆評鑑。

屏東霧台鄉巴氏家族發展咖啡才3年,卻在今年4月的新加坡食品展中,讓日本人驚豔,「竟然台灣咖啡有日本的味道」。

巴氏家族的三姐巴千惠表示,3年多前父母親陸續過世,為了紀念父母親,家族5個成員討論,將父母親平時照顧的35株日治時期留下的咖啡母株繁殖,擴大種植。

巴千惠說,他們現在種的咖啡有400多棵,由大哥巴良雄負責種植管理,大姐和她負責澆水,老三巴永泰去上烘豆課程,並與弟媳趙義玲負責建立自有品牌;品牌取名「巴魯那」,「魯」與「那」是父母的名字各取一字。

巴永泰的平地妻子趙義玲說,4月在新加坡的食品展中,日本某株式會社的一群人喝到巴魯那咖啡,覺得有「濃濃的家鄉味」,大為驚豔,表示有意下訂單。8月初株式會社成員將到霧台鄉參觀他們的咖啡園,並洽談下訂的量,他們並預計採購10噸的紅藜。

趙義玲說,應該是巴魯那的烘焙技術將日本阿拉比卡種咖啡的風味提煉了出來,讓日本人喝到家鄉味,現在,他們應日方的要求,正在開發日本非常流行的冷泡咖啡茶包、紅藜咖啡及添加原住民山胡椒「馬告」的馬告咖啡。

趙義玲說,目前已在高雄的百貨公司設櫃,短短的3年內能接到日本訂單,在意料之外,家族成員正努力學習精進咖啡烘焙技術,及開發咖啡相關副產品,例如咖啡紅藜麻花捲等,希望讓「巴魯那咖啡」榮耀巴氏家族。(中央社)

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更新時間:2018/07/30 17:44

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