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沖繩出產特有褐藻 營養豐富養生健康


發佈時間:2018/05/23 15:30
最後更新時間:2018/05/23 17:49
圖/翻攝自Great Big Story YouTube

日本沖繩海域是褐藻的盛產地,從50年前開始發展,漁夫每年秋天會把褐藻苗放在網子上,拉到淺海地方養殖,等到收成季節就會出動真空機,像吸塵器一樣一把把吸起來,只不過近幾年因為汙水大量排入海中,導致褐藻無法吸收陽光、穩定成長,出現危機。


圖/翻攝自Great Big Story YouTube

 
褐藻漁夫Tadashi Oshiro:「我每天都吃褐藻,這是罕見且珍貴的食材,而且只生長在沖繩。」

褐藻密密麻麻,就像毛茸茸的地毯,大大一片鋪在沖繩海底,想吃還得有方法。

Tadashi Oshiro:「現在真空吸取是最棒的方式。」

 
每年秋天他們會把褐藻苗放在網子上,開船拉到淺海地方,一一列隊排好,等到收成就會出動真空管,像海底大掃除一樣全部吸取上岸。

Tadashi Oshiro:「這一整片褐藻大概占地300平方公尺,我們一天目標會有1000到1250公斤。」

一趟出航收穫滿滿,但這些新鮮褐藻還得快速送進包裝室壓模封裝,才能送入超市。

褐藻富含豐富膠質,能增加免疫力也可以降血脂,是沖繩人的養生聖品,但卻不是一開始就受到歡迎。

Tadashi Oshiro:「5、60年前日本文化開始在當地盛行,褐藻跟著變得受歡迎,之後一直夯到現在。」

只不過5、60年過去,每天賴以為生的海洋卻開始出現變化。

Tadashi Oshiro:「廢水開始流進海洋,如果沒辦法吸收到陽光,褐藻就會變得脆弱,也會變得鬆軟長得不好,不論我們發展出多少技術,如果環境一直受到汙染,產量也會相對受到威脅。」

 
原本清澈無瑕的海水,因為人類漸漸失去光彩,當初驕傲祖傳的家業也受到環境改變出現危機。

Tadashi Oshiro:「我必須要傳給我的兒子,我希望他可以繼續我的事業,不希望因此斷送在我手裡。」

一輩子與大海相依為命,他們積極宣揚海洋保護意識,不只要讓代代相傳的產業延續下去,也要把珍貴美味繼續分享出去。

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#日本#沖繩#褐藻#海洋#生態

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