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  • 07
  • Apr
  • 2018

天冷吃鍋!南洋叻沙PK泰式椰香 飄異國風

記者 楊雅琳 / 攝影 劉懿萱 李偉華 報導

2018/04/07 20:12
吃膩麻辣鴛鴦火鍋了嗎?現在有異國火鍋看中台灣人愛吃鍋紛紛開店,有泰式火鍋用香水椰子、椰肉熬煮的清甜火鍋搭配昆布鍋,還用整顆椰子裝香米飯,要饕客視覺味覺一併享受,另外還有來自新加坡道地「LAKSA」和肉骨茶鴛鴦鍋,要民眾天冷多點吃鍋新選擇。 

圖/TVBS
滾滾蒸氣從鍋內冒出來,南洋蝦掛在鍋邊川燙,蝦頭再下鍋熬成濃郁蝦湯,天冷催化,饕客一口接一口,嘴巴停不下來。

牛肉輕涮幾秒呈現淡淡粉紅色澤,就能起鍋肉香中更嚼出甘甜滋味。

民眾:「這是我第一次吃這種口味,像叻沙跟肉骨茶,外面應該比較沒有種味道。」

民眾 「台灣吃不到這種獨特口味,偏酸又偏甜,台灣比較都是偏鹹的口味。」

美味關鍵在雙拼鍋湯,不像傳統鴛鴦鍋麻辣、白湯好通俗,南洋火鍋主打酸甜味,新加坡LAKSA用辣椒、熱帶香草,還有台灣鳳梨20多種原料熬煮,另一邊走清爽風,不用中藥而是白胡椒和蒜頭,熬出肉骨茶湯底,一紅一白激盪視覺味覺饗宴。

圖/TVBS
鍋蓋一開熱帶椰香就跟著飄散出來,海鮮、蛤蠣海味先下,光看就很誘人!異國風火鍋當道,來自泰國的這一間上演桌邊秀,把香水椰子中的椰汁、椰肉發揮得淋漓盡致,加進湯裡熬煮出鮮甜味,另一邊走自然風,原味昆布湯標榜卡健康。

民眾:「椰肉沒什麼味道,但吃起來就像果凍一樣 。」

椰肉能直接吃,不只湯底特別,椰子雞肉也是主打,吃起來特別嫩就連泰國香飯,也都是用香水椰子殼裝。

圖/TVBS
同樣是泰式火鍋,這一家走重口味路線,紅通通蝦湯冬蔭功,搭配椰奶雞肉 雙邊都打濃郁牌,大批部落客衝著這一鍋而來,酸、辣、濃、香,異國火鍋各有強項,從天冷中異軍突起。

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更新時間:2018/04/07 20:12

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