大家前往日本旅遊時，曾前往打著「農場」名號的居酒屋用餐嗎？這樣的農場居酒屋通常會跟地方畜產業者合作，以低價取得肉品來經營。但這幾年來，農場類型居酒屋暴增，也讓同類型的店家面臨業績衰退的命運。
塚田農場店員：「這是我們的招牌菜，宮崎地頭雞的碳烤雞腿。」
消費者：「菜來了！太好了！」
消費者：「嗯，好吃，碳火的風味很正點，非常好吃。」
塚田農場打響了宮崎地頭雞的名號，但他們的業績和來店人數卻從2014年5月開塚田農場始，將近４年時間，每個月都在衰退。其實不只塚田農場如此，日本的居酒屋業者正面臨生存危機。
日本新聞主播：「業績已經連續9年下滑，就像這樣陷入苦戰的就是居酒屋業者。」
塚田農場創業者米山久：「現在出現很多『農場』，全日本大約有400家吧。被認為跟這些後來出現的『農場』是一樣的連鎖店，我覺得非常氣憤。」
尤其是塚田農場成功之後，愈來愈多競爭對手跟進大打「農場牌」。他們的特色，都是直接找農家合作引進低價又美味的雞肉。這樣的地方養雞場每年可以生產1萬2千隻雞。而且為了讓雞隻健康，還下足苦功。
塚田農場創業者米山久：「那是什麼？」
可以預防啄毛，希望多少能減輕雞隻的壓力。
塚田農場創業者米山久：「很厲害耶！以前有發生過啄毛狀況，現在都沒了。」
壓力大的雞會靠啄毛抒壓。只是被啄毛的雞因為健康狀況受影響，會導致肉質過硬，影響口感。
宮崎雞農：「我確信雞肉的肉質會完全不一樣。」
提升雞肉品質，是塚田農場想讓業績再次翻紅的作法。因為日本的消費者已經不再一味追求便宜。
日本新聞主播：「消費者每次外食花費的金額，從去年6月開始，連續8個月都比前年度同期有增長。只靠便宜撐場已經不行了，當然也要食物夠好吃才行。」
塚田農場創業者米山久：「不堅持這樣的品質就無法跟同業競爭。把好的食材交給厲害的職人料理，提供給客人，這才能呈現出我們想提供的味道。」
堅持品質，提高料理單價，日本居酒屋業者想方設法，要在血戰中生存下去。
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