泰式料理餐廳競爭,各業者端出特色,有台中的泰式餐廳特地插旗台北,採用超浮誇宮廷設計,吸引「網美」拍照打卡,爭取曝光度,也有五星級酒店和泰國的知名「藍象」集團合作,來台當「客座廚師」,饕客想吃也不用特地飛去泰國一趟。
藍象餐廳是第一個將泰國美食西化,在歐洲成功發展連鎖,紅回亞洲,全球11家分店。唯獨分店沒有台灣,不過現在也吃的到,主廚團隊到五星級酒店擔任客座廚師,雖然12天期間限定,但吸引不少饕客,也讓藍象在台灣市場先試水溫。
民眾:「我覺得台灣人吃泰國菜的話,還蠻適應的。」
同樣出自藍象,這道甜點更厲害,採用芒果搭配「甜飯糰」,材料看似簡單,不過最後椰奶是關鍵,裡頭特殊比例鹽巴,讓芒果糯米飯鹹甜剛剛好。
民眾:「我在外面吃到的這道菜,都是比較注重椰奶的甜味,都是只有甜,有時候吃到後面容易膩,可是這個比較不會,它吃起來很清爽。」
泰式料理正夯,還有這一家從網路上爆紅,台中開店、插旗台北,餐廳內部採用宮廷設計,所有花草擺設設計都超級浮誇,不少消費者來這吃也來拍照。
店長:「椰子的部分,是把椰子的果肉刮下來,然後進烤箱烘烤到上色之後,把它磨成粉。」
像是這道料理,泰式米沙拉,12種配料加上兩種米飯,採用蝶豆花和百香果調色,標榜泰國當地招待菜。
民眾:「很清香,然後就不會覺得很膩。」
民眾:「我覺得這裡很美,就是很適合拍照。」
泰式炒麵,搭配特製辣椒膏,擠下檸檬加點味,不僅酸還有辣,也是特色招牌菜。泰式餐廳愈開愈多,光是料理要贏還不夠,還得靠裝潢擺設,拚人氣。
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