用手吃東西是印度的生活習慣，研究顯示，紙鈔和硬幣上常沾黏病原體，印度食品監管部門已展開宣導，要求民眾與餐廳不要同時收付貨幣和處理食物。
印度人習慣用手吃東西，吃完後手指沾到唾液，如果未洗手即接觸紙鈔或硬幣，唾液上的微生物沾黏後，可能會隨著貨幣流通成為疾病傳播的管道。
另外，印度餐館收錢與烹調者往往是同一人，若收受沾黏唾液的紙鈔和硬幣，可能會經由食物，加速病菌散布。
印度食品安全及標準局執行長亞格拉沃（PawanAgrawal）在印度「今日郵報」（Mail Today）指出，紙鈔和硬幣每天廣泛流通，是微生物污染的來源。
此外，貨幣交叉污染會對人類健康帶來風險，可能引發食物中毒及皮膚、呼吸道和腸胃等疾病，兒童、長者、孕婦和抵抗力弱的人，更容易從帶有病菌的貨幣上感染疾病。
亞格拉沃表示，食品安全及標準局長期研究，已指示印度各省食品專家，展開如何處理紙鈔和硬幣的宣傳，要求建立紙鈔、硬幣和食品分開處理的習慣，觸碰紙鈔或硬幣後，接觸食物前應先洗手，反之亦然。
根據當前微生物與應用科學期刊（Journal ofCurrent Microbiology and Applied Science）、國際藥物與生物科學期刊（International Journal ofPharma and Bio Sciences）和國際先進研究期刊（International Journal of Advanced Research）發表的研究顯示，貨幣中可見耐藥性病原體，是泌尿和呼吸道感染、敗血症、皮膚感染、復發性腦膜炎、中毒性休克綜合症和各種腸胃疾病的傳播者。
研究結果促使印度食品監管機構發出諮詢，要求飯店、醫院、學校、餐館、攤販等業者，不要在準備與販售食品時，同時收付貨幣。（中央社）
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