甩評鑑壓力　法國3星餐廳獲准退出米其林

發佈時間：2018/01/30 17:08
最後更新時間：2018/01/30 17:08

法國一間米其林3星餐廳的主廚，不願在評鑑的「巨大壓力」下掌廚而於去年9月決定退出米其林指南，今天這家餐廳獲准於最新版本中除名。

這間位於鄉村地區阿維隆（Aveyron）的蘇給（Le Suquet）餐廳蟬聯米其林最高榮譽3星18年，46歲的現任主廚布哈（Sebastien Bras）去年9月對法新社表示，在了解到任何一道低於標準的菜餚恐讓他賠上店譽後，他已無法承受這樣的折磨。

米其林集團執行委員會成員多隆-克洛瑟（Claire Dorland-Clauzel）表示：「將不願上榜的餐廳列入指南，對我們是一件難事。」

她又說，「這是首次有餐廳因這類因素公開退出」，過去退出的餐廳是因主廚退休或餐廳概念改變而提出除名要求。

今年的米其林指南將於2月5日出版，多隆-克洛瑟證實，將不會列入這間位於法國中南部拉奇歐勒（Laguiole）的餐廳。