紐約有一家餐廳，他們所賣的火腿，特別深受紐約客喜愛，當然價格也不便宜，一隻火腿，動輒要上萬台幣，什麼樣的火腿，賣這麼貴？老闆說，他們的豬，都是自己養，而且要讓豬隻生活在快樂的環境，快樂的豬，做出來的火腿，自然比較好吃，記者范琪斐來自紐約的報導。
這家小餐廳，坐滿不過30人，最引人注目的裝潢，就是吧台後掛的，那一整排火腿。這些火腿，隻隻價值連城，動輒上萬台幣。老闆兼主廚Cesare 是紐約著名的火腿專家，對做火腿挑剔到，得要自己蓋農場養豬。為什麼要養豬，Cesare說做火腿有三個要件，正確的鹽分，風乾環境，跟完美的豬肉，最難的是豬肉。
火腿專家Cesare：「最重要的是豬肉，豬一定要快樂。」記者：「怎樣讓豬快樂呢？」火腿專家Cesare：「尊敬你的豬，豬應該有自己空間，要很清潔，有機會到外面去走走，我知道牠們(豬)喜歡爵士樂，我不知為什麼，但牠們比較放鬆。」
為了證明他的快樂豬等於好火腿的理論，他叫記者到櫃台後跟他一起試火腿，他取出兩球火腿，他說這是義大利來的快樂豬，光看臀部就知道。火腿專家Cesare：「這些豬要去健身房的，我們養豬的方法是，不給豬食物，帶牠們去草原，讓牠們走向牠們的食物。」
至於這個美國豬，他就比較不以為然了。火腿專家Cesare：「這是當地產的，這個屁股，OK啦。」
快樂豬的美麗臀部，價格不斐，一斤要賣3千多台幣，Cesare顯然很愛他的豬，但豬養肥了要殺，不難過嗎？
腿專家Cesare：「這豬養到9個月12月時，豬是我的寵物，我的豬都有名字的，但過9個月12個月後，我的寵物就變成火腿了。快樂的豬！」
TVBS記者范琪斐：「沒錯！Cesare甚至告訴我說，下次我到他農場去的時候，他將會為我命名一隻豬給我，下一次我再去的時候，這隻豬成熟的時候，我們就可以宰了這隻，名叫范琪斐的豬來吃啦。」
