東京的新宿在兩個月前出現了一家餐廳，沒想到立刻成為排隊名店，這家餐廳的招牌雖然是南印度風咖哩，不過老闆添加了特殊的「台灣味」，立刻征服日本人的胃！
是什麼店能在週末下午讓人甘願排隊？
消費者：「非常複雜的滋味，我超愛，超好吃的，真的是在吃下去的瞬間直接命中我心。」
消費者：「很多種香料發揮效果，汗就慢慢噴出來。」
又是香料、又讓人噴汗，原來這是一家印度咖哩餐廳，只是這裡的咖哩很特別，因為上頭還加上了這一匙。
餐廳老闆：「之前就決定如果出來開咖哩餐廳，一定要把最愛的滷肉放進去。」
消費者：「帶有酸味，而且還有滷肉飯的香氣，有很多味道綜合在一起，滿好吃的。」
沒錯，就是滷肉，原來餐廳老闆曾吃過滷肉飯，就此成為這道台灣小吃的俘虜。
餐廳老闆：「燉煮時間越短，香料就能留下更多香氣。」
除了滷肉，咖哩當然也要夠吸引人才行，從帶來辣味的芥末子、還有微辣的肉桂、增添淡淡香氣的白豆蔻和甜香與刺激口感的丁香，最後是不可或缺的咖哩葉，調和出南印度風的藥膳咖哩來。
餐廳老闆：「芥末子，我要黑色的芥末子，這是芥末子，在南印度是普遍使用的香料。」
餐廳用的香料全是南印度進口來的。道地的藥膳咖哩也難怪收服了日本人的胃。
圖／ RokaTwitter
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