南韓大邱有一道獨特的燉排骨美食，客人現點現做，調味只放入辣椒粉、大蒜和砂糖，悶煮入味的排骨包入生菜一起吃，是當地男女老少都喜愛的地方料理，TVBS記者林芳穎和張立陵，來自南韓大邱的報導。
點開爐火，先在鍋裡的排骨撒上一大匙砂糖，老闆娘豪氣地放入好幾匙辣椒粉和大蒜，三樣簡單的基礎調味料，構成大邱燉排骨的美味配方。將調味料和排骨均勻攪拌，反覆蓋上鍋蓋悶煮兩次等待排骨入味，煮滾後再次打開，香味飄散出來準備上桌。
燉排骨這道傳統美食，在全南韓都吃得到，探究發源地原來就在大邱，首先把骨頭和肉分開，然後放在生菜上面，用生菜包裹排骨肉和醬料一口放進嘴裡，就是最正宗的韓式吃法，燉排骨的辣度分為三級，由於加了砂糖中和口感，因此辣度溫潤好入口。
大邱小姐朴寶倞：「一般說到排骨會想到醬油口味，但是東仁洞燉排骨，是用辣椒粉和大蒜調製成醬料，是男女老少都會喜歡的口味，辣度也是小朋友能輕易入口的。」
南韓有所謂的美食一條街文化，這裡也不例外，小巷子裡每一間餐廳招牌都寫著燉排骨，然而這間老店能屹立不搖42年，是因為有它的獨到之處。老闆娘把分段的上好牛排骨用菜刀從邊邊剖開，流暢地將肉攤平張開，就是這個關鍵的處理動作，讓客人吃進嘴裡的牛肉厚薄剛好入口，美味的秘密是每個人都有的家傳手藝。
老闆娘：「我自己的手藝，用直覺判斷，就是這樣子慎重的思考。」
從1974年開始的12坪小店面，打拚到現在整棟三層樓，42年來堅持只賣一種料理，燉排骨不只是大邱的代表美食，也是大邱人的共同回憶。
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