日本迴轉壽司業者，宣布擴大在臺灣投資，根據「日本經濟新聞」報導，日本知名的壽司連鎖「藏壽司」，打算在2024年以前投資3.5億台幣，在臺灣展40家店，也是他們進軍亞洲海外第一個據點，日本迴轉壽司戰爭，準備轉進台灣。
日本的迴轉壽司戰爭，已經開打4、5年。
日本記者：「這太厲害了吧，薄薄的一層脂肪有很香濃的甜味，最後整個化開的感覺。」
傳統的鮪魚壽司，一直都是迴轉壽司的主戰場。
日本消費者：「鮪魚，看起來很好吃。」
日本記者：「融化了，幾乎不用嚼都可以，脂肪超濃厚的很香甜的脂肪，就在舌頭上化開。」
為了維持鮪魚的鮮美滋味，業者甚至連倉儲，都得下苦工。
日本記者：「哇～好冷好冷。」
邊講話、邊吹氣，這是因為冷凍庫裡，溫度一直被保持在零下50度的低溫中。
迴轉壽司業者：「脂肪的氧化透過超低溫，幾乎可以停下來，所以這樣做能防止鮪魚肉質劣化。」
為了在迴轉壽司戰爭中勝出，業者可以說無所不用其極，像是這個超大海膽壽司，看起來是不是很驚人。
日本記者：「超級超級好吃，海膽本來的甜味，應該就是這樣吧。」
日本消費者：「不好吃就不會來了，味道最棒了。」
不過在日本，卻有連鎖壽司業者，走出不一樣的路。
日本迴轉壽司業者廣告：「咖哩麵包，這是什麼東西？可樂，這到底是什麼？」
透過與壽司結合的周邊餐點，為迴轉壽司餐廳走出新格局。
日本迴轉壽司業者廣告：「出自日本的醋飯咖哩麵包，和醋飯可樂新登場，超越牛丼的牛丼，牛丼370日圓，請務必嚐嚐。」
當日本的迴轉壽司業者，準備進攻台灣市場，他們說要投資3.5億新台幣，把日本對壽司的堅持，引進臺灣。
日本迴轉壽司業者廣告：「以鮪魚為首美味與安心，我們會繼續鑽研下去。」
不管是走典型的握壽司路線，還是顛覆傳統的外食革命業者，日本迴轉壽司的戰爭，或許即將在臺灣展開。
圖／ＦＢくら寿司 藏壽司 Kura Sushi 松江南京店
◤2024史上最熱一年◢
