日本杏林大學日前公布一項報告，指出早餐空腹吃冰淇淋，人腦中的alpha波頻率變高，能讓人的反應變快，處理資訊的能力也增加，簡單說就是變聰明了。不過到底是冰淇淋中的哪種成分影響大腦，還要透過更多的研究才能了解。
你今天早餐吃什麼？是牛奶加麥片，還是現烤鬆餅？現在日本杏林大學的一項新實驗，讓你多了很棒的新選擇。
營養師：「一位姓加賀的日本教授在受試者身上做實驗，他讓這些受試者吃冰淇淋，結果發現他們的腦部顯示出高頻率的Alpha波，這個腦波和增加警覺以及減少精神刺激有關。」
吃冰淇淋還能變聰明，實在美好的不可思議，但這項實驗可是有憑有據，受試者分成兩組，實驗組早上起來空腹吃冰淇淋，再跟沒吃冰的人同時接受智力測驗。
營養師：「這些(吃冰淇淋的)受試者接受一系列的電腦測驗，他們的反應時間減短，處理資訊的能力也大增。」
有人懷疑應該是冰淇淋太冰，受試者受到刺激才變得清醒。不過把冰淇淋換成冰水，效果就沒那麼好，營養師說應該和冰淇淋的成分有關。
營養師：「冰淇淋的確有好處，首先冰淇淋雖然含有一些糖，但同時也有牛奶的蛋白質，還有牛奶的乳脂，這三大類營養對於增強人腦警覺性很重要。」
但早餐吃冰不能毫無節制，最多只能吃三大匙，而且市售的冰淇淋含糖量還是太高，想要嘗試冰淇淋早餐的人，不如試試看自製健康冰淇淋。像是富含鉀及維他命B群的香蕉，就是最好的材料。把香蕉切成小塊放進冷凍庫冰一整晚，再加一點優格直接打成泥，就是健康美味的冰淇淋。營養師還說，早餐中其他食物的含糖量也要注意。
看起來健康的麥片加優格和柳橙汁，含糖量就已經超出成人一天50克的上限。還有小小的muffin，含糖量相當於一整包彩虹糖，如果想吃冰淇淋當早餐，最好搭配炒蛋或是香腸火腿等食物，以免不知不覺把過量的糖吃下肚。
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