日本外食業者進行了一場社會實驗，他們請來營養師根據消費者最近的飲食狀況，來判斷大家的營養狀況，結果發現有86%的民眾因為過多的外食缺乏鐵、鈣、葉酸和維他命C等營養，罹患了新形態的營養不良。
這是日本進行的一場社會實驗。
日本民眾：「滿常去吃速食的，吃漢堡，每個禮拜吃4次左右，因為很好吃。」
隨著外食族增加，速食成了大家填飽肚子的必要選項，只是您曾想過，這樣的飲食方式在不知不覺當中已經讓您營養不良了嗎？
營養師：「首先是鐵是缺乏的，鈣這也缺乏，維他命C不夠，葉酸這個也不夠。」
這是21世紀的「新型態營養不良」，日本這場社會實驗的結果，發現罹患新型營養不良可能的人口比例竟然超過8成5，而且有自覺的人只有其中的12%而已。
營養師：「鐵兩錠、鈣兩錠。」
速食無法給予的營養，可以從補給品來填上。
營養師：「把一天缺的營養放進這裡，就會變這樣一天要多吞20顆藥丸，如果這樣持續一整年會變怎樣，量會變成這樣8760顆藥丸。」
只是光看著這些藥丸就讓人頭大，更何況是吞下去呢？其實這個社會實驗，點子來自日本的外食餐廳連鎖店。
日本大阪燒業者：「大阪燒本來就是營養很均衡的食物，能攝取很多蔬菜不過不為大家所知。」
業者是賣大阪燒的，他們在今年春天推出全新菜單，把每份大阪燒的蔬菜量加倍，只要吃上一客大阪燒就能補充一天所需的營養。
日本大阪燒業者：「透過用『健康』當關鍵字，希望能吸引更多消費者上門。」
打出「健康」號召的，還有大家熟悉的拉麵店。
NHK記者：「拉麵並不是健康的食物，這新菜色想翻轉大家的固定概念。」
豚骨拉麵熱量很高吧？如果把麵條的糖份、鹽分減半，甚至是用豆腐取代麵條呢？
日本拉麵業者：「雖然是拉麵不過卻可以吃得健康，可以放心享受希望讓大家瞭解這點。」
消費者：「感覺還滿飽的，不過吃起來沒那麼大罪惡感。」
一樣的飽足感，卻不會有那麼強烈的罪惡感，怎麼讓外食可以吃得更健康，日本外食產業的社會實驗還在半路上。
圖／NHK
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