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現在正是日本油菜花的盛開季節，油菜花做成的料理越來越受到歡迎，因為油菜花含有豐富的維他命C與胡蘿蔔素，可以增強抵抗力。不過專家建議，料理油菜花時用油炸的，比水煮汆燙更能保住原有的營養。
春天是日本油菜花盛開的季節。
民眾：「春天來的時候會吃油菜花，都汆燙、辣味涼拌。」
油菜花好處多多，胡蘿蔔素與維他命C提升免疫力，豐富的鉀可以改善血壓、消除水腫，但如果只是汆燙，可把這些珍貴營養素都浪費了。
營養師：「大部分人處理油菜花都是水煮，但是其實水煮的時候，維他命C就會融入水中。」
怎麼樣才吃得出油菜花的健康精髓？試試看這道酥炸油菜花捲，在豬肉片上灑點胡椒和麵粉，把油菜花捲在裡面，下鍋油炸。
營養師：「快速的油炸。」
只需要短短1分鐘，當油菜花捲變成金黃色，就可以起鍋嚐嚐鮮。
記者：「口感很好，非常脆，有肉的鮮甜和油菜花的清爽，非常好吃。」
油菜花不只是輕食點心，也是搭配主食最好的配角，像是這一道油菜花義大利麵。
營養師：「(油菜花) 富含胡蘿蔔素跟油結合的時候，會讓人體更容易吸收。」
香蒜、奶油先下鍋爆香，依續加入海瓜子和義大利麵，最後才是油菜花，用鍋子餘熱拌炒，新鮮上桌。
記者：「油菜花脆脆的口感，菜的新鮮度完全保留下來，因為炒的時間很短，只有一點點苦味，跟義大利麵的味道很搭。」
讓油菜花融入油脂，釋放出大自然最原始的味道，利用當季食材油菜花享受屬於春天的健康美味。
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