紐約一家高檔餐廳業者，打算推行健康高級速食文化，希望給客人吃速食卻有高檔享受，選用在地食材，把價格壓在台幣300元左右，要翻轉大眾對速食的印象！講究快速、便宜的速食文化，美國紐約的這家米其林三星餐廳業者，要顛覆你的想像！數種香料醃漬過的烤鴨切片淋上醬汁，配上番茄、青蔥；另一道甜點光是製作過程就夠吸睛，杏仁風味，淋上火燒萊姆酒，酒香、焦糖充分融合，高檔料理享受，未來速食餐廳也能吃到！
主廚：「對我來說，身為一名廚師專注在食物的品質和材料，是非常重要的，這是一切的基礎，但作為一名好的廚師重視品質及材料以外，更要注重食譜。」
重視食材品質，食譜也要多樣化，精緻料理主廚打算進攻速食戰場，以高品質、相對低價位，物美價廉吸引消費者。
業者：「我們一直都在努力，打破廚房跟用餐區的隔牆的界線，我們不想要餐廳是有個櫃台完全分隔空間，所以你可以在點餐區點餐，然後他們就在你面前做菜給你看。」
做菜秀給你看，吃到肚裡的食物，客人也能一目瞭然吃得安心，但好的食材不見得就很貴，控制成本業者有自己的一套哲學。
業者：「我們很注重蔬菜，蔬菜有益健康，是在地食材，我們也很注重穀物，我們也有魚和肉，我們把價錢控制在10到15美元。」
挑選在地食材，有菜有肉均衡攝取，店內消費定價約台幣300到500元，就能吃到健康又高檔的速食料理。
業者：「我覺得最有趣的部分是，我們現在可以影響吃進那些東西到肚子裡的人們，因為這項運動，他們現在吃下的東西更健康。」
包括新鮮沙拉、煎魚、肉排等等，主廚精心研發出的菜單口味多樣化，當然也要求上菜速度，一個晚上希望能夠服務90位客人，預計將在2016開一間高檔速食餐廳，翻轉大眾對速食料理的印象。
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