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因為環境污染導致全球蜜蜂數量減少，為了保護當地特有的蜜蜂種類，柬埔寨從2010年開始規劃蜜蜂保育，過去沒有限制蜂蜜的採收，4年前也開始管制，必須要通過政府認證才能成為「蜂蜜獵人」。
一群人騎著摩托車前進森林深處，他們不是在冒險，而是為了找柬埔寨最天然的蜂蜜。
蜜蜂保育協會負責人：「我們和5個蜂蜜賣家合作，這5個賣家和42個蜂蜜獵人合作要採蜂窩，它們會先製作煙霧彈。」
受惠於天氣和地理環境，柬埔寨其實擁有全東南亞品質最好的蜂蜜，但過去沒有政府保護，採蜂人都以一人作業為主，現在則有專門的保育單位要採取蜂蜜，得經過政府認證才行，現在通過認證可以合法採收的蜂蜜獵人，全國只有42人。
和成群蜜蜂搏鬥，好不容易才採到蜂蜜，這些蜂蜜獵人不但知道怎麼從蜂窩中取得蜂蜜，還會兼顧生態。
蜂蜜獵人：「當我們在找蜂窩的時候，我們會看蜂巢是否才剛成熟，如果是才新建好的蜂窩我們就不會採，我們會判定大概要17或18天後才會採蜂蜜。」
過去沒有政府規劃，這些民眾一人辛苦地在叢林中找蜂蜜，採來後只能在當地市場中賤價賣出，現在則是交給專人處理裝罐包裝後再賣出，提高民眾的購買興趣，也保證了這些蜂蜜獵人的收入。
民眾：「聞起來很新鮮像花的味道，就像剛採下來的花味道甜甜的，微酸微苦很好吃。」
藏在森林深處的珍貴蜂蜜變成能賺錢的工具，培養專門人才避免掉不必要的生態破壞，也要讓蜂蜜變成柬埔寨的獨有特色。
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