▲(圖片來源/達志影像/TPG)
英國名廚傑米奧利佛和農夫好友吉米多赫提在故鄉開餐廳,推出英國料理,包括鹽烤新鮮鮭魚佐羅勒美乃滋以及手工木箱燜烤乳豬,還請來英國女星席安娜米勒一同秀身手展廚藝,但是席安娜米勒不太會做義大利麵,和奧利佛互動時製造出許多「笑果」。
英國名廚傑米奧利佛:「我們要鹽烤整條魚。」
鹽烤魚肉料理清爽又美味,名廚奧利佛準備大展身手。英國名廚傑米奧利佛:「魚鰓很紅,你看牠的眼睛就知道牠很新鮮,鹽烤的時候一定要保留魚鱗,內臟已經取出來了,鹽不要進入魚身體內。」
把多種新鮮香草和檸檬片放進魚肚,再拿一個大托盤裝魚,接著直接倒上處理過的鹽。英國名廚傑米奧利佛:「魚的上下鹽層要有2公分,包括四周,因為加熱的時候才能徹底烘烤。」
鹽像是不用錢一樣堆得像座小山丘,但奧利佛保證味道絕對鮮美多汁。英國名廚傑米奧利佛:「你一定覺得我瘋了,但是等你看到成品,你的看法就會改變。」
鎖住所有肉汁的魚肉質細緻,擠上羅勒美乃滋,再加調製的辣椒油,完美上桌!英國女星席安娜米勒:「天啊!真的是入口即化,整天烹飪試吃就是我心中的天堂。」
想要在自家辦派對宴客嗎?有了DIY超完美烤爐,要準備100人份的全豬不是問題。農夫吉米多赫提:「首先你需要一只條板箱,幾張鋁片和老舊金屬托盤。」
巧妙利用木箱和推車等生活器具,在推車內部鋪上鋁板、架上網子,就成了乳豬專屬烤爐。農夫吉米多赫提:「簡單的箱子運用科學原理,熱空氣形成對流,還有熱輻射,上面的熱源輻射下來,彈來彈去!所以可以快速煮熟。」
放入豬肉舖上木炭再點火燃燒,香噴噴的烤全豬,4小時內就完成,外皮香脆、肉質軟嫩。農夫吉米多赫提:「來一片好吃的脆豬皮好嗎?完全是我心目中的天堂,大夥快速吃光我的手撕豬肉絲,在木箱內燜烤,甜美又軟嫩。」
奧利佛還找女星席安娜米勒一起秀廚藝,但她連烹煮義大利麵都有問題。英國女星席安娜米勒:「傑米!我倒太多水進去。」
幸好奧利佛即時搶救,還貼身教她翻鍋收汁技巧,最後手作圓管麵佐濃郁的鴨肉醬,順利完成!
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