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療癒系羊駝端上桌 有嚼勁味如松鼠肉

記者 俞璟瑤 外電 報導
發佈時間:2014/04/28 19:11

原產自南美洲的羊駝,因為圓圓的大眼,加上蓬鬆的毛,外型相當可愛,不過羊駝不只有療癒效果,在澳洲還有人吃起羊駝肉,據說羊駝肉特別有嚼勁,口感吃起來,有點像松鼠肉,用慢火燉成肉排,最是美味。

眼前一塊看起來香嫩的帶骨肉排準備上桌。網路料理節目主廚:「我們今天要料理的是羊駝的脖子。」

不要以為你看錯了,廚師手上的肉排,就是來自這些療癒人心的可愛動物,也就是羊駝脖子上的肉,據說羊駝肉特別有嚼勁。網路料理節目主廚:「羊駝肉吃起來很特別,吃起來有點像是松鼠肉。」

原本羊駝是南美洲產物,後來引進到澳洲,連皮帶毛都能賣出好價錢,還被稱為軟黃金,不少人還砸下重金,把羊駝買回家當寵物,只是最近生意難做,澳洲的塔斯馬尼亞人,腦子就動到羊駝身上鮮嫩的肉,準備把牠改造成為餐盤上的新寵。

羊駝餐廳主廚羅伯茲:「這就像是吃羊或是吃鴨一樣,牠們也都是很可愛的動物,但是你突破心理障礙,牠們也是很美味的盤中飧,我們先醃它,之後放進烤箱低溫烤一整個晚上,用低溫慢火烘烤,隔天就很容易切開。」

經過細火慢燉,羊駝肉變成軟爛的肉排,就能讓饕客仔細品嘗,只不過看了這些羊駝眼睛圓溜溜,毛茸茸的可愛模樣,還吃不吃得下眼前這盤羊駝肉,恐怕就是見仁見智了。

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#羊駝

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