每年冬天，是日本鹿兒島虎蝦盛產的季節，體型比明蝦還大，價錢卻比明蝦便宜，虎蝦吃起來甘甜又Q彈，當地人會把虎蝦拿來烘烤、風乾，作成年貨，但是想吃到美味的虎蝦可不簡單，要靠有經驗的漁夫，遵循古法，才捕撈的到。
日本鹿兒島出水市，現在正是虎蝦豐收季節，個頭不小的虎蝦，最大可以長到25公分，上面是明蝦，而下頭的虎蝦，比明蝦還要大一號，因為知名度低，價格比明蝦便宜4成。當地漁夫：「香氣是全然不同，咬起來非常彈牙，最棒了！」
想吃到虎蝦，要經驗老到的漁夫帶隊，在水深30米的海域，用裝有耙子漁網，以300年古法捕撈。當地漁夫：「因為蝦子躲在沙裡，所以要用爪子耙出來。」
拋網子、拉風帆，靠著半動力、半風力，船隻緩慢穩定的往斜前方移動，擴大補抓面積，有了天氣、海浪的配合後，網子的力道也是關鍵。當地漁夫：「耙太深的話，泥巴會跑進來，你要注意力道。」
NHK記者：「你們看，好厲害，不僅大而且有份量，存在感不可小覷！」
尚青的虎蝦，咬一口，滿足全在臉上。NHK記者：「很Q有嚼勁！」
做成各種料理，美味也很迷人。當地漁夫：「大家只要品嚐過它的味道，就知道虎蝦是最棒的！」
冬天的虎蝦，風味最棒，當地民眾會先把蝦子烤過，接著用草繩串起來風乾，就是最應景的年貨。民眾：「每年都來跟他們買，這樣才有過年的氣氛。」
成串的風乾虎蝦很受歡迎，常常一推出，就被當地人搶光，因為只要虎蝦泡水，加一點醬油和米酒調味，再放進過年的麻糬和香菇，就是最傳統的年菜，鹿兒島要靠虎蝦打造美味經濟。
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