想要找出食品裡面的成分，可以靠科學DNA檢測，透過DNA的序列，找出食物的真實身分，以假亂真的食品，無所遁形，這種食品DNA檢驗，只要一個半小時，花費2美元，另外，歐洲有業者推出「食物條碼」，只要一掃描，裡面成分一目了然。
發出濃烈腥味的氣味，養顏美容聖品花膠，經過一驗。生物檢驗專家：「這東西不可能是魚。」
才知道，買到混充的假貨，裡面根本沒有魚的成分，食物有沒有造假。加拿大貴湖大學學者：「所需的只要1公分的小塊。」
透過DNA檢驗，裡含有哪些東西，透過科技儀器檢驗，通通現出原形。食品DNA學者：「你可以從一小塊的組織，找出DNA的序列，來告訴你這個物種是什麼，這只需要1到1.5個小時，花費2塊美元。」
食品DNA的檢驗方法，日趨成熟，日本學者更建構出各種生物的DNA條碼資料庫，透過快速比對找到手中食品的真實身分。加拿大貴湖大學學者：「我們可以和各大工廠和公司合作，來檢驗他們的產品，特別是用在品質保證，和品質控管程序方面。」
在歐洲有業者推出專屬的食物條碼，只要一掃描食物成分，一目了然。歐盟食物官員：「我們可以放1萬個標籤，或者只放一個，這樣並不能防止欺騙，會騙的人還是會騙。」
不管是科技檢驗還是食品條碼，歐盟官員認為，要完全遏止食品詐欺，難度很高。CNN記者：「所以在市場這一邊，銷售行為並沒有改變很多，你認為是為什麼？」加拿大貴湖大學學者：「錢，替代品通常比較便宜，因此取代了那些比較貴的。」
說穿了，就是唯利是圖。廚師：「每個人都有權利知道食物裡面含了什麼，身為一名廚師、一位母親、一個公民，我們都有權知道。」
遏止食品詐騙的歪風，從科技、從法令下手，更少不了，販賣者的良心。
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