中國大陸有70%的中藥材來自四川，因此四川人對進補特別講究，就連四藏高原髦牛的耳朵都可以拿來作菜。而如果要強精補腎，一般都用甲魚，但在四川是用烏龜，據說效果更好。
不起眼的小罐子裡，裝的這道是中國美食節的名貴菜品-毛牛耳。一片一片晶螢剔透，看的出師傅純熟的刀功，而它採用的是和泡菜一樣的泡製方式，吃起來清脆爽口，不用一般的豬耳、牛耳，這當然是因為毛牛的營養價值最高。
餐廳業者廖小姐：「主要採用的中藥材是名貴的中藥材天麻為主，然後與西藏雪地高原的犛牛耳泡製而成的，天麻主要是對頭痛啊，偏頭痛啊有很好的療效，然後加上這個髦牛耳一起，泡製之後呢就可以採起，補腦智益的作用。」
提到強精補腎的功效，這道麒麟百鳳龜是用黨蔘、當歸、茯苓和大棗加上烏龜燉出來了，效果聽說要比用甲魚來的好。
餐廳業者廖小姐：「有些女同志聽到溫腎助陽，覺得很好笑，會覺得這菜品是屬於男士的菜品，其實不是這樣的，因為人的五臟六腑是需要陰陽平衡的。」
而這一道叫開胃駝鳥筋，顧名思議就是用駝鳥的腳筋作的，據說對經常腰酸背痛的人，有很大的療效。就連最常看到的冬蟲夏草老鴨湯，在這裡不用燉的，而是用蒸的，保持湯的清澈、原味。
中國七成的中葯材來自四川，而看看這些葯膳不難想像，提到進補，四川人真是第一把交椅！
