大陸第一家專門做鮪魚料理的餐廳，在北京開幕，店裡的鮪魚，號稱全是遠從西班牙空運過來的，老闆林則宇，大家有印象的話，應該知道他是前新竹市長蔡仁堅的機要秘書，雖然因為5年前被法院判刑8年，不過林則宇有信心上訴成功，希望未來專心經營餐廳。
距離晚餐時間還有幾小時，師父們已經著手準備，每一刀都得小心翼翼，只為了不要破壞，這特地遠從西班牙運空來的高級食材，這是大陸第一家專做鮪魚料理的餐廳，取名叫做「真水」，因為吃過的都說好，用台灣話講，就是「水啦」。
蔡仁堅前機要林則宇：「我們所有的材料都是最好的，什麼叫最好的，就是說有最好的材料的時候，不會用第二好的材料，這是第一個，第二點我們的菜，都跟其他餐廳不一樣，所有的菜都是自己創造，自己做的。」
餐廳內裝也可見到許多巧思，水晶玻璃的菜單，更顯氣派，難怪開才張2個多月，許多大陸政商名人聞風光顧，4月中到北京參加國共論壇的連戰，吃了也說好，老闆林則宇以前也是政界人士，是蔡仁堅擔任新竹市長時的機要秘書，選舉期間吃上官司，被判了8年徒刑。
林則宇：「選舉的事情，這個很難分辨說，用公家資源或是私人資源，選舉，連任嘛，總是會有一些資源存在，但是我想這個案子，最後一定會還我清白。」
不過現在林則宇，將整個重心都放在餐廳經營，最大的心願就是讓上門的顧客，都能帶著滿足的笑容離開。
