颱風一來菜價就應聲而漲，因此日本每到颱風季節，水耕蔬菜就特別搶手。因為這種由工廠在室內以科學方法種出來的蔬菜，跟傳統的蔬菜一比，不但營養一樣，更少了蟲害、農藥殘留的問題，當然價格也不會被哄抬，成為精打細算的家庭主婦們的最愛。
服務生：「不好意思，這是您的生菜沙拉。」
在颱風季節裡，想要這樣大口吃青菜，恐怕得砸下不少銀子，不過這家餐廳可不怕被吃垮，因為這裡用的蔬菜全是在工廠種出來的水耕蔬菜。NHK記者：「在大紅燈光照射下的植物，全部都是羅蔓生菜，生菜、生菜、生菜，放眼望去全是生菜，只要再一段時間就可以採收了。」
紅色LED24小時照射，提供多達5倍的二氧化碳，加速光合作用，搭配上地毯式栽種，發揮最大功效，果然只要傳統蔬菜1/3的時間就能採收，但是營養不變，又沒有蟲害、農藥殘留的問題，最重要的是價格不受天候影響，一到颱風天自然成為家庭主婦的最愛。家庭主婦：「便宜當然就買囉！」家庭主婦：「像這種蔬菜不受天氣左右，當然是越多越好。」
對於一般餐廳，價格固定的水耕蔬菜，不但有利於成本控制，還有一個意想不到的好處。餐廳採購人員：「葉片都是完整的，顧客的抱怨也少了，這是我們最樂見的。」
想在颱風天，青菜上桌水耕蔬菜會是最好的選擇。
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