香港向來有「亞洲美食之都」的盛名，但是不說你可能不知道，在香港浪費食物的問題其實很嚴重，每天有超過3500噸的食物被浪費丟棄，香港地小人稠，這樣的浪費速度持續下去，垃圾掩埋場恐怕很快就不夠用，現在專家研究結合生物科技，把垃圾再利用，希望有效解決垃圾問題。
路邊到處可見的大排檔美食，這裡是香港，有名的亞洲美食之都，但是美食的背後，其實隱藏著嚴重的浪費問題。CNN記者：「每天有超過3500噸剩菜產生，當中40噸垃圾，完全是浪費，多數的垃圾全被丟棄到這裡，香港現行的垃圾掩埋場，預估到2018年就會填滿。」
香港學者努力研究，利用生物科技分解垃圾，希望解決食物浪費跟垃圾爆量的問題。CNN記者：「利用1/3的浪費食物，如蘋果核、使用過咖啡渣，將其製成有用的東西。」
研發學者：「我想這個處理，將是其中一個具有創新解決方法，解決這個(垃圾)問題，不只在香港，同時也是其他亞洲國家及世界其他地區。」
很難想像，刷子等等的生活用品，都是利用垃圾再製成的有用物品，只是雖然科技能解決部分垃圾問題，香港的食物浪費問題，恐怕還是要從根本的愛惜食物觀念來建立。
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