日本拉麵享譽全球，然而其中許多食材實際上依賴進口，包括來自澳洲的小麥麵條、西班牙的豬肉，以及美國的大豆、味噌高湯和醬油。隨著日圓貶值、中東衝突導致供應鏈受阻，加上氣候變遷衝擊漁業，日本食品價格持續攀升，糧食安全問題日益嚴峻。
過去被視為便宜、幾乎天天都要吃的納豆，正在悄悄響起漲價聲。Hiroshi Sasanuma指出，現在進口大豆正面臨很多問題，像是日圓匯率疲軟，這些進口大豆已經逐漸變得與日本大豆一樣昂貴了。
納豆並非唯一面臨挑戰的日本食物。東京大學農經系教授本間正義說明，料理用油自給率只有4%，小麥自給率約16%，糖自給率約32%，肉類自給率則是65%。但畜牧業需要飼料，考量飼料本身幾乎全部來自進口，像是穀物、大豆、玉米等，如果把這些一同考慮進去，畜產品自給率就降到17%，這是令人相當震驚的數字。
以熱量計算，日本目前的糧食自給率僅38%，在主要已開發國家中排在末段班。本間正義表示，大約在1965年自給率接近80%，到了1980年跌到53%，今天維持在38%。他認為這是因為日本變有錢了，民眾想要吃更多更好的食物，而且也有能力這麼做，因此高經濟價值的農產品開始從海外進口，特別是進口肉類還有其他高級水果，而這些通常無法在國內大規模生產，進口就變得不可或缺。
當匯率穩定時一切安然無恙，但隨著中東衝突讓供應鏈受阻、成本上升，再加上日圓貶值，日本食品價格節節攀升。日本農業經濟學家Takumi Sakuyama指出，一個問題是進口農業投入，比方說肥料還有農藥變得越來越昂貴，而這些農業投入將近100%來自進口，代表日本農民必須負擔很高昂的生產成本，也就會轉嫁到國內的物價上。
進口食材變貴讓日本的食品通膨率飆高，2023年來到8.1%、創下數十年來的紀錄，2025年的6.8%也是全球平均的兩倍多。本間正義強調，飆升的食品價格正在直接影響民眾生活。柴米油鹽醬醋茶漲價，讓經濟弱勢家庭負擔很沉重。
另一項衝擊日本食品價格的原因來自氣候變遷。日本的漁獲主要仰賴溫暖的黑潮與寒冷的親潮交會，為海平面帶來養分，養育豐富的海洋生態。但隨著海水溫度上升，這兩道洋流的平衡改變了，導致傳統漁獲量大幅銳減，迫使日本只能轉向進口更昂貴的海鮮，日本海產自給率如今只剩下約52%。
目前超過70%的農民年齡在65歲以上，農業人口老化與農地荒廢問題讓日本糧食供應更加脆弱。專家呼籲強化國內農業體質，鼓勵年輕世代投入智慧農業，才能在未來全球競爭中確保糧食安全。
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