美國最大連鎖海鮮餐廳紅龍蝦（Red Lobster）曾推出只需20美元「蝦子吃到飽」（all-you-can-eat-shrimp）的促銷活動，導致負債2.94 億美元（約95億新台幣）並聲請破產、關閉多間店面。近日又裁減近200名餐廳員工，雖這次裁員人數占總員工數不到1%，但被裁的員工中有許多是經理級人員。
據《Restaurant Business》報導，這波「針對性」裁員影響不到1%的員工。紅龍蝦在聲明中表示，公司致力於做出深思熟慮的策略決定，為長期成功與穩定做好準備。這些改變經過審慎考量，以減少營運中斷，反映出打造更強大、更靈活企業的決心。多位前員工透露，被裁減的員工中有許多是經理級人員。
目的在精簡營運並為長期成長奠定基礎。該公司去年5月申請破產保護，目前正持續重整中，新東家為堡壘投資集團（Fortress Investment Group），由新任執行長阿達莫萊昆（Damola Adamolekun）領導管理團隊。
仍是美國最大連鎖海鮮餐廳
紅龍蝦擁有500間分店正努力透過一系列行銷和菜單調整來吸引顧客上門。推出受歡迎的新式海鮮煮物料理、歡樂時光優惠，以及最近的「少花錢吃蝦」（SpendLESS Shrimp）促銷活動，巧妙呼應先前導致財務問題的「蝦子吃到飽」活動。紅龍蝦也積極擁抱科技，投資新的線上訂餐軟體，並導入人工智慧語音系統接聽電話訂單。
總部位於奧蘭多的紅龍蝦在2024年破產程序期間關閉超過100家餐廳，此前已連續多年面臨營收和獲利下滑。據管理諮詢公司Technomic數據顯示，該公司2024年全系統銷售額為17億美元（約新台幣544億元），仍是美國最大的海鮮連鎖餐廳。紅龍蝦表示將持續進行策略調整，以建立更穩健的商業模式，確保在競爭激烈的餐飲市場中維持領先地位。
參考資料
Restaurant Business
