在紐約現在出現一股「生食」風潮，所謂的「生食」，其實不是食物完全不烹調，而是採用攝氏46度以下的溫度，來烹調的料理，目的是要避免食物的營養流失；習慣大魚大肉的人恐怕會抱著懷疑眼光，不過這種方式做出來的料理，比你想像的還要美味，而且還能吃出健康。
向來以嘴刁聞名的紐約客，現在流行吃什麼？NHK記者有動由美子：「這就是生食！」
看看這一桌子菜色，有咖哩炒飯還有義大利餃，您一定很難相信，這些都是生食。美國民眾：「太奇妙了，吃起來就像真的一樣，像真的義大利餃一樣。」
走進廚房一看，沒有高溫、沒有油煙，只有這麼一台怪怪的機器。NHK記者有動由美子：「這個看起來像黑色保險箱的東西，其實是乾燥機。」
把餅皮放進乾燥機裡放上一段時間，義大利餃的外皮就大功告成，為了保持為維他命完整，廚師嚴格控制烹調溫度，絕對不超過攝氏46度。
這股生食熱潮，已經吹遍全美國，光是一場試吃說明會，就吸引超過50人參加。美國民眾：「我希望更健康，我希望更有活力，不要到了哪一天身體出問題，才來亡羊補牢。」
說起生食的好處，達人更是如數家珍。生食料理研究者大衛烏拉夫：「生食會讓你思路更清楚，持久力、瞬間爆發力，也會提升不少。」
在黛咪摩爾等知名影星的推波助瀾下，生食成為最「ㄏㄤ」的養生風潮，住在紐約郊外的強森一家，男主人原本最愛牛排，不過改吃了生食，胃口一樣好。生食料理愛好者羅密歐強森：「不必勉強自己減肥，體重自然就會控制住了。」
兩夫妻每日三餐不假手他人，青豆漢堡排配上生菜Pizza，美味健康一次享受，連小女兒都吃得津津有味，也顯示出生食擄獲人心的秘訣。
