日本女性健康雜誌報導指出，近年來被視為「夏季守護飲品」的昆布水，正受到愈來愈多人青睞。專業健康顧問、整體營養教練 AYUMI 分享，她每天早晨的第一杯選擇並非清水或牛奶，而是將乾燥昆布浸泡於冷水中所製成的「昆布水」。
AYUMI強調，昆布水含有鉀、鎂、碘等多種礦物質，以及水溶性食物纖維，能幫助體內水分平衡、改善腸道環境並帶來飽足感。「每天早晨一杯，不僅能減少過食，還可能幫助脂肪代謝，對維持代謝節律與美容健康都有幫助。」
昆布水為什麼對減肥有效
容易感受到清爽感
「昆布中含有豐富的鉀，鉀是一種能與鈉保持平衡的礦物質。這是在現代飲食中容易缺乏的成分，對想要獲得日常清爽感的人來說，是可靠的夥伴。」支持腸道健康
「昆布含有豐富的可溶性食物纖維，如褐藻膠酸（alginate）和褐藻糖膠（fucoidan）。據說這些物質遇水後會形成膠狀，具有容易包裹飲食中攝取到的油分等特性。因此，在日常飲食中攝取，可以支持那些想要保持清爽感的人。另外，可溶性食物纖維在腸內發酵時，能支持腸道環境。實際上，持續飲用昆布水的人中，有人反映『感覺腸胃狀況改善了』『覺得更清爽了』。因此，為了美容與健康而攝取的人正在增加。」以飽足感防止吃太多
「昆布水的一大魅力就是能自然平緩“食慾波動”。在餐前喝一杯昆布水，能自然地填滿胃部，也能補充水分，因此可防止過度飲食。無理的飲食限制減肥，常常會因壓抑而導致暴食，但透過昆布水獲得飽足感，不容易引發過度進食。能夠無壓力地調整飲食，是它的一大魅力。」幫助脂肪燃燒的成分
「昆布、海帶等褐藻類中含有的一種天然色素——岩藻黃質（fucoxanthin），是近來備受矚目的具有抗氧化作用的成分。研究顯示，它有可能支持與脂肪代謝相關的作用，因而被視為有助於健康的成分。此外，昆布含有的鎂和碘等礦物質，被認為能幫助體內製造能量的酵素作用，是支持日常代謝節奏的營養素。將其作為昆布水攝取，對於想要追求健康生活的人來說，是強有力的幫手。」報導指出，AYUMI 連續一個月飲用昆布水，發現不僅食慾逐漸穩定，腸胃狀態也有所改善。她形容這杯帶有淡淡鮮味的飲品，讓人在酷暑中也能順暢飲用，甚至成為她「夏天必備習慣」。
喝昆布水常見問題
Q1. 每天喝也沒問題嗎？
A.「可以的，每天1〜2杯左右就能安心持續。但因昆布含碘，需注意避免過量。」
Q2. 推薦在什麼時間喝？
A.「早晨起床後立即喝一杯最有效。能補充睡眠中失去的水分，也能幫助調整代謝。如果在餐前喝，還能更容易獲得飽足感，防止過食。」
Q3. 可以保存多久？
A.「夏天建議2〜3天內喝完。」
Q4. 剩下的昆布怎麼處理？
A.「不要丟掉，可以再利用於味噌湯、燉煮或炒菜。也能切碎後當零食食用，享受昆布特有的鮮味與礦物質。」
Q5. 昆布該怎麼挑選？
A.「建議使用無添加、無鹽的乾燥昆布。厚度足夠，表面帶有白色粉末（甘露醇）的品質最好。若想輕鬆使用，推薦日高昆布；若追求溫和口感，則適合真昆布。」
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