專業廚師近日分享，在夏季高溫多濕的環境下，香蕉容易吸引果蠅聚集的問題。他指出，香蕉表面會釋放乙醇及醋酸等揮發性物質，加上表皮滲出的糖分，這些都是吸引果蠅的主因。不過，只要採取正確的清洗與保存方式，就能有效避免果蠅困擾。
根據《Yahoo！Japan》報導，一位擁有廚師執照的專業人士表示，香蕉會吸引果蠅主要有兩大原因。首先是成熟香蕉會釋放出微量乙醇，其次是香蕉皮會滲出糖分與水分。這些物質不僅會吸引果蠅前來，還會成為牠們的食物來源。在這個過程中，香蕉皮表面滲出的糖分和水分。對小果蠅來說是絕佳的餌食。特別是皮變黑的香蕉，由於酵素的作用，澱粉轉變為糖的「糖化」進程加快，甜味和香氣會更強。這種香氣會不斷吸引小果蠅。
如果不洗就直接用保鮮膜包起來，皮表面殘留的糖分和果汁可能會吸引小果蠅，因此在包之前「先洗一次重置」是很重要的，這樣的處理方式可以去除表皮的糖分與果汁，有效降低果蠅聚集、覓食、產卵的機率。
